Brysselkål kan være korilander av grønnsaker - du enten elsker dem eller du kan ikke stå dem, men du må respektere en grønnsak som er så liten og likevel pakker en slik vegg i form av ernæring. Brysselkål er ikke bare rik på fiber, men også protein (du leser det riktig).
Overrasket? Vi var også. Med hjelp av Keri Gans, registrert dietitian og forfatter av The Small Change Diet, er det noen interessante fakta om denne petite stykke produsere:
- Brysspirer ser ut som babykål med god grunn: De er medlem av kålfamilien som inneholder grønnsaker med spiselige blader.
- Noen mennesker har et gen, kjent som TAS2R38, som gjør at brusselspirer og andre kål smaker bittert for dem.
- En kopp med kokte brusselspirer setter deg bare tilbake 56 kalorier.
- Brysselspirer pakke i 4 gram protein per kopp - "som er høy for en veggie", påpekt Gans.
- De er fulle av å fylle fiber, med 4 gram fiber per 1 kopp kokte brusselspirer.
- De er også gode kilder til kalsium, kalium og vitamin C, A og K.
- I motsetning til de fleste andre frukter og grønnsaker trenger brusselspirer ikke å modnes før du spiser dem.
- Når du plukker opp spire på dagligvarebutikken eller bondenes marked, må du sørge for at bladene er kompakte - ikke faller fra stammen - og veggie bør være vanskelig å ta på når du klemmer den.
- Det er på tide å kaste brusselspirer hvis stilkene er brune, spirene begynner å bli slimete, eller de lukter, bemerket Gans.
- Du kan koke, damp, mikrobølgeovn (med litt vann for å holde dem tørke ut), rør-stek, stek eller bake sprøyter.
- Ved koking, damping eller mikrobølgeovn, skjærer du en "X" inn i stammen, som vil bidra til å lage grønnsaket grundigere.
- Overcooking Brusselspirer produserer en svovellignende lukt, som vanligvis er det som slår folk av fra produsenten.
- Brysselkål var en populær avling i det 16. århundre Belgia, hvis hovedstad er - vent på det - Brussel.
- Høysesongen for brusselspirer er sent september til februar.
- Men du kan finne dem hele året - "de kan bare ikke smake så deilig, " bemerket Gans.
