Forskeren: Keri Glassman, RD, er en ernæringsekspert og grunnlegger av næringslivet.

Svaret: Vanlige gamle hvite poteter er ikke iboende dårlig for deg. En middels potet, bakt med huden, er under 200 kalorier og er en stor kilde til fiber, vitamin C, B6 og kalium. Når du skreller dem og steker dem, eller smør dem i smør, ost, rømme og baconbiter, vel, det er en annen historie.
Det er en grunn til at poteter er nummer én avgrøden i verden; de er billige, fylling og velsmakende. Men de får en dårlig rap fordi de er karbonharde og ser mye ut som de hvite matene vi ofte fortjener å unngå, for eksempel hvit ris og hvitt brød. I motsetning til dem er en hel potet faktisk en hel mat, som er akkurat det du vil fylle dietten med. For å høste fordelene må du spise dem hele. Det betyr at du forlater huden, som er en konsentrert fiberkilde og inneholder forskjønende fytokjemikalier som kan sammenlignes med det du finner i brokkoli. Det betyr også å velge en vanlig dampet eller bakt potet i stedet for pommes frites, au gratin eller noe annet fettbelastet preparat.
På slutten av dagen er poteter fortsatt en stivelsesholdig mat som gir en insulinreaksjon, så hvis du overindulgerer, kan de kjøre blodsukkernivåene ned og etterlate deg sulten igjen om et par timer. Du kan spille systemet ved å lage potet og la det kjøle seg, noe som øker mengden av resistent stivelse som stimulerer mattehormoner for å holde deg fullere lenger. Kan ikke holde ideen om poteter uten en pute med varmt smeltende smør? Hold deg til antioksidant-rike, lavglykemisk-indeks søtpoteter i stedet.
MER POTATO GODDOM FRA YOUBEAUTY.COM
Sunn Rosemary Potato Oppskrift
Resistent stivelse for å undertrykke appetitten
Skjønnhetsfordelene til søte poteter
Nedgangen på den glykemiske indeksen



Thorium. (Mars 2024).