Ezekiel brød, aka spire kornbrød, har vært en hemmelig ernæringsfysisk stift for en stund, men det er bare nylig gjort veien til leppene til den gjennomsnittlige helsebevisste personen. Hvis din kameratkamerat, din kollega eller diettist har utvunnet fordelene med Ezekielbrød, og du lurer på om det er verdt å bytte til 100 prosent helkorn for dette sunnere alternativet, fikk vi alle fakta om hva dette rare religiøse lydende brødet er virkelig, og enda viktigere, hva det kan gjøre for deg.

Hva er spire korn?

"Kornspirer" når det er fuktet i vann og deres grønne spire vokser, "forklarer ernæringseksperten Leah Kaufman. "Som dette skjer, arbeider en gruppe enzymer og kjemikalier for å nærme hvetens bakterie og endosperm (to av tre deler av det som anses å gjøre opp hele korn)." Denne prosessen, kalt spiring, øker næringsverdien til korn og gjør vitaminer og mineraler som vitamin C og B, som du ikke får fra vanlig hvetebrød - mer lett tilgjengelig. Sprøyting bryter også ned såkalte anti-næringsstoffer som hemmer absorpsjon av næringsstoffer og mineraler, sier Heather Bauer, RD, grunnlegger av Bestowed.com. Dette gjør det lettere for kroppen å absorbere kalsium, magnesium, jern, kobber og sink.



Det er mer enn korn som gjør dette brød sunt.

Ezekielbrød inneholder ikke noe mel og består av en blanding av korn og belgfrukter - organisk hvete, hirse, stavet, knapt, soyabønner og linser (alle spire). Denne kombinasjonen gjør Ezekiel-brød til en komplett kilde til protein, på nivå med egg og melk, som inneholder alle ni essensielle aminosyrer. "Du får også naturlig mer fiber som kombinerer korn og belgfrukter, " sier Bauer, noe som gjør dette brødet til en lav glykemisk indeksmat som vil holde deg fyldigere i lengre tid. Den unike oppskriften forklarer også merkevarens overraskende navn. Det er inspirert av bibelverset Ezekiel 4: 9, som sier: «Ta også deg hvete og bygg og bønner og linser og hirse og stav og legg dem i ett fartøy ...»



Tror det hele hvete?

Kaufman forteller alltid at pasientene skal velge hele kornet Ezekiel i stedet for melholdige brød. "Ezekiel brød vitaminer og mineraler er lettere tilgjengelige på grunn av prosessen under spiring, " sier hun. Bauer anbefaler det også til sine kunder. Vanlig 100 prosent full hvetebrød gir også fiber, protein og vitaminer, men de spire kornene gir deg mer næringsstoff for pengene dine, for å være nøyaktig, en skive har 4 gram protein, 3 gram fiber og bare 80 kalorier. Og i tillegg til å være mer næringsdikt og høyere i fiber og protein, har Ezekiel brød også ikke tilsatt sukker og har mindre gluten enn normalt brød. "Hvis du har celiac eller er gluten følsom, ville dette ikke være riktig brød for deg, Sier Kaufman. "Selv om spist brød er mye lettere på fordøyelsessystemet, kan det fortsatt være irriterende for de som lider av denne matallergi eller intoleranse." Det blir sagt, hvis du bare prøver å kutte på gluten av andre årsaker, bytte til ezekiel er en enkel måte å senke inntaket på.





Bare husk: Det er fortsatt en carb.

Bauer advarer om at bare fordi det er fullt av mer gode ingredienser og næringsstoffer. På slutten av dagen er spist kornbrød fortsatt høyt i karbohydrater. «Bare fordi det er sunt betyr ikke at du kan konsumere overflødige mengder av det og fortsatt opprettholde en sunn vekt, » sier hun. Men som et alternativ til brødet du vanligvis spiser, er det en flott en.

FORDELER MED STORE PUPPER (November 2021).