En av de heteste temaene summende i år er plantebasert diett. Fordi folk søker grønnere, mer næringsrike matvarer, ser vi tonnevis av sunne plantebaserte matvarer og snacks som treffer hyllene. Mange av dem er enda mer næringsrike enn kale. Fra tang til sopp edibles, her er en liste over helsekostvarer som kommer til en matbutikk i nærheten av deg.
Seaweed : Tang er et kraftverk grønt som du vil se mer av dette året. Det gir en rekke næringsstoffer, inkludert vitaminer A- og C- og B-vitaminer. Den bærer også jern, fiber, sink, magnesium og mer. Flere restauranter vil snart tilby næringsrik rik wakame og kelp salater. Plus, supermarkeder vil bære en rekke sprø tai snacks.
Gamle korn : Hvis du elsker quinoa, så kommer du til å nyte den trenden som kommer. Minimalt behandlet helkorn vil snart være på vei til et bord i nærheten av deg. Flere og flere gamle korn som amaranth, kamut hirse og stavet blir brukt av kokker for å bake brød og desserter. Masse fullkorn bidrar til å redusere risikoen for hjertesykdom, visse kreftformer og type 2 diabetes.
Alger : Alger er en naturlig kilde til karbohydrater, protein, sunne fettstoffer og fiber. Det er også et overlegen og mer bærekraftig næringsmiddel som snart erstatter tradisjonelle kjøtt- og meieriingredienser. Denne ernæringsmessige ingrediensen er høy i mono-mettet fett og lavt i mettet fett som kan erstatte egg, krem, smør, dressing og is uten vekslende smak eller tekstur.
