Laks er høy i omega-3 fettsyrer, som er gode for hjertet og kan til og med bidra til å beskytte mot revmatoid artritt og andre sykdommer. På grunn av sine fettsyrer er laks perfekt for helsen og huden din.

Sørg for å kjøpe vilt laks, i motsetning til farm-raised, som kan inneholde farlige nivåer av kjemisk PCB, et gift som Miljøvernbyrået kaller et "sannsynlig humant karsinogen." Arktisk char er også en fantastisk erstatning for laks.

Serverer 4

  • 2 ts ekstra virgin olivenolje
  • Fire 4-oz stykker vill laks, hud igjen intakt
  • Kosher salt
  • Fersk hvit hvit pepper
  • 2 skalldyr, hakket
  • 1/4 terninger, podet tomat
  • 2 hvitløkskrever, tynt skiver
  • 4 ferske hakkede basilikumblader
  • 3/4 kopp hvitvin
  • Juice og zest fra en lime

Varm en nonstick skillet over høy varme. Tilsett 1 spiseskje olivenolje for å belegge pannen jevnt.



Seske laks på begge sider med salt og pepper. Legg fisken, kjøttet ned, i skillet og lag fire minutter eller til gull. Vri og kok ytterligere tre minutter. Overfør fisken til en oppvarmet tallerken.

Tilsett resten olivenolje til skillet og varme over middels varme. Tilfyll shallots, tomat og hvitløk og sauté fem minutter. Tilsett hvitvinen og reduser med halvparten. Tilsett limejuice og zest og varme gjennom.

Del fisken mellom fire plater, hell sausen over toppen, legg til basilikum og server umiddelbart.

Words at War: Eighty-Three Days: The Survival Of Seaman Izzi / Paris Underground / Shortcut to Tokyo (Desember 2021).