Vitenskapen har allerede forsikret oss om at kaste tilbake et glass cabernet eller shiraz faktisk kan bidra til å øke helsen vår. Ulike studier har vist at folk som drikker ett glass rødvin per dag, har en tendens til å leve lengre og har færre hjerteproblemer enn de som drikker mer eller mindre.
Men en september 2013 studie av forskere ved Iowa State og Cornell universiteter fant at det å begrense forbruket til det magiske ene glasset er enda vanskeligere enn du tror. Studien, publisert i tidsskriftet Stoffbruk og Misbruk, fant at bestemte miljøfaktorer som glassstørrelse og farge forårsaker at vin drikkere utilsiktet overhopper, noe som får oss til å drikke mye mer enn vi hadde tenkt å.
En servering vin er 5 gram i henhold til Nasjonalt institutt for Alkoholmisbruk og Alkoholisme, men i motsetning til andre drikker som kommer i flasker med single-serving eller skuddbriller, er det nesten umulig å hente et nøyaktig beløp. Og studien fant at hver persons oppfatning av "ett normalt glass" varierer, og er enda mer skjev av glassstørrelse, farge og plassering.
Studiepersoner ble bedt om å helle hva de ville vurdere en normal størrelse drikke i noen forskjellige briller og i forskjellige innstillinger. Deltakerne endte med å hente 12 prosent mer når glasset var bredere og da de holdt glasset istedenfor å sette det på bordet. De hylte også (9 prosent mer) når det var mindre kontrast i fargen mellom glasset og vinen (dvs. når det helles hvitvin i et klart glass).
"Folk har problemer med å vurdere volumer, " sa Laura Smarandescu, en assisterende professor i markedsføring ved Iowa State og medforfatter av studien. "De har en tendens til å fokusere mer på den vertikale enn de horisontale tiltakene. Derfor har folk en tendens til å drikke mindre når de drikker av et smalt glass fordi de tror de drikker mer. "Det forklarer også hvorfor det er lettere å overhale vin som skarp kontrasterer i fargen fra glasset.
Så hvordan kan vi lure øynene våre til å se hele dypet av våre gasser? "Hvis du vil helle og drikke mindre vin, hold deg til de hvite vinbrillene og hell bare hvis glasset ditt står på bordet eller telleren, og ikke i hånden din, i begge tilfeller vil du helle om lag 9-12 prosent mindre" sier Brian Wansink, direktør for Food and Brand Lab i Cornell og medforfatter av denne studien.
Det er ikke realistisk å prøve å eliminere denne koblingen i vår oppfatning, så den eneste måten å få en 100 prosent nøyaktig lesing på hvor mye imbibing kan piske ut en målekopper. Men hvis du vil redde deg selv den sosiale faux pas når du har et selskap, være bevisst på de faktorene som drar opp dommen din, kan du hjelpe deg med å justere litt mer neste gang.
