Etter hvert som økologiske matvarer tar seg inn i flere og flere supermarkeder rundt om i landet, er muligheten til å velge mellom økologiske og konvensjonelt oppdrettsprodukter stadig mer i hånden. Hvordan tar du avgjørelsen? Få fakta dine rett før du fyller handlekurven din med feilinformasjon.
1 Økologisk landbruk bruker aldri plantevernmidler: False
Mange økologiske bønder prøver å unngå å bruke plantevernmidler, og de fleste økologiske matvarer har lavere totalresidensrester, men faktum er at organiske bønder bruker mange metoder for å kontrollere skadedyr, inkludert plantevernmidler. En del av det som definerer "organisk" er ikke fraværet av plantevernmidler, men de spesielle plantevernmidler som brukes. Bare visse stoffer er godkjent for bruk som plantevernmidler på økologiske gårder. Dette inkluderer ingredienser avledet fra naturlige kilder eller syntetiske som følger en liste over forskrifter som ikke kreves for konvensjonelt landbruk, for eksempel kaliumsilikat hentet fra naturlig forekommende sand og kobbersulfat, forutsatt at kobberakkumulering i jorda blir minimert. Her er gni: Organiske plantevernmidler kan være like ille for deg og for andre dyr som deres syntetiske motstykker (og i tilfelle kobbersulfat, enda verre). Derfor er det viktig å vaske produsere selv om det er økologisk dyrket.
2 Økologisk mat spoils faster: True (ish)
Økologiske matvarer har ikke tilsatt konserveringsmidler, og de blir ikke bestrålt, to metoder brukes til å stoppe mugg, bakterier og gjær som bryter ned maten og får det til å ødelegge. Bestråling bruker energi - som mikrobølgeovn - for å drepe mikroorganismer, inkludert farlige som forårsaker matbåren sykdom. Konserveringsmidler er kjemikalier som utvider holdbarheten. Ved å velge mellom begge metodene, har økologisk mat mindre beskyttelse mot de ryttere som forårsaker ødeleggelse, men det er ikke utført noen undersøkelse for å kvantifisere hvor mye raskere økologisk mat ødelegger. Interessant, økologisk melk har ofte en lengre holdbarhet enn vanlig melk, men det er ikke iboende av det organiske. De fleste økologisk melk gjennomgår ultrapasteurisering, hvor melken oppvarmes til en høyere temperatur enn den vanlige pasteuriseringsprosessen. Normal pasteurisering dreper potensielt farlige bakterier i melk; ultrapasteurization dreper alt . Økologiske selskaper sannsynligvis ultrapasteurize for å kompensere for at deres kyr ikke får antibiotika, men ikke alle meierier gjør det.
3 Økologiske matvarer har mer salmonella og E. coli ...
Så, hvis økologisk mat ikke bruker bestråling for å drepe bakterier og andre mikroorganismer, betyr det at de er mindre sikre? Nei, det gjør det ikke. Når forskere la økologiske og konvensjonelle matvarer under mikroskopet, fant de ingen statistisk forskjell mellom dem når det gjaldt E. coli. Og heldigvis, uansett om det er organisk eller ikke, blir maten vår for patogener av USDA og FDA. Ja, det er fortsatt risiko, siden nyere tilbakekallelser av salmonella- kylling og Glass Onion Caterings E. coli- forurenset salat har vist, men du trenger ikke å bekymre deg for økologiske matvarer mer enn du gjør med konvensjonelle.
4 Økologisk mat smaker bedre: False
Selv om mange mennesker vil fortelle deg at økologisk mat smaker bedre, når organiske og konvensjonelle matvarer går i topp med smakstester, kan vi ikke si forskjellen. Så hvorfor sverger så mange folk at de kan fortelle dem fra hverandre? Noen ganger kan det være et spørsmål om timing. Økologiske matvarer som hentes lokalt, vil sannsynligvis være friskere enn konvensjonelt dyrkede varianter som har reist lenger. Men kanskje vår tro på smak av ikke-konvensjonell mat er psykologisk: En desember 2013-studie ga frivillige to identiske kopper kaffe for å prøve - en ble presentert som en vanlig ol 'cuppa joe, og en ble merket som "miljøvennlig". Smakerne hevdet at de foretrukket smaken av den "miljøvennlige" en.
5 Økologisk landbruk er bedre for miljøet: True
Økologiske oppdrettsmetoder søker å redusere kjemiske innganger og minimere økologisk forstyrrelse - og i stor grad lykkes de. De unngår skader på vannsystemer forårsaket av avløp fra syntetisk gjødsel, og reduserer vanligvis innvirkning på dyrelivet. Men det er en stor advarsel. Økologiske bønder må kanskje bruke mer plantevernmidler enn det som kreves med konvensjonelle formler, og deres oppdrettsmetoder produserer mindre mat per acre enn konvensjonelle metoder, noe som betyr at det tar mer land og energi å kutte ut den samme mengden mat. Pluss, jo mer land det er dedikert til landbruket, desto mindre er det for dyrs levesteder. Men organiske metoder har forbedret seg over tid, og de blir vedtatt av konvensjonelle bønder også, for mer miljøvennlige avkastninger over hele linjen.
6 Økologisk mat er mer næringsrik: False
Mellom 1958 og 2008 ble det publisert over 160 studier som så på mengder vitaminer, antioksidanter og andre næringsstoffer som finnes i økologiske og konvensjonelt dyrkede matvarer. Når forskere gjennomgikk mer enn 3500 næringsinnholds-sammenligninger utført i løpet av de 50 årene, viste bare noen få signifikante forskjeller (og ikke alltid til fordel for organiske stoffer). Når det gjaldt vanlig etterspurte næringsstoffer som vitamin C, beta-karoten og kalsium, var organiske stoffer ikke rikere i de ting vi bryr oss om. Så mens enkeltstående, ureppede studier har funnet tilfeller hvor en bestemt organisk gjenstand har små fordeler, på næringsnivå, kan kjemikere generelt ikke fortelle dem fra hverandre.
7 Økologiske matvarer hjelper deg å miste vekt: False
Bare å erstatte økologisk mat i for andre matvarer, vil ikke hjelpe deg med å kaste pounds - ikke hvis dine substitusjoner er like, det vil si. Å spise et organisk eple gir deg ikke et vekttap fordel enn å spise en konvensjonelt voksen. Men å gå økologisk kan hjelpe deg å gå ned i vekt hvis du som en bivirkning forandrer din generelle diett til det bedre. Hvis du nibbling på økologisk frukt og grønnsaker i stedet for en behandlet matbit, vil du sannsynligvis se resultater. Men folk tror ofte at organisk er lik sunn og sunn, er lik kalorier, og det er bare ikke sant. En økologisk informasjonskapsel inneholder så mange kalorier som en vanlig informasjonskapsel.
8 Det er dyrere: True
Enten du tror det er verdt den ekstra bekostningen eller ikke, er en ting sikkert: Økologisk mat koster mer. Organiske alternativer kan koste alt fra 10 til 100 prosent mer enn deres konvensjonelle kolleger. Det er flere grunner til dette. Ofte krever organiske metoder mer arbeidskraft, og koster dermed mer å produsere. På samme måte blir sertifisering som organisk en dyr prøve, en kostnad som blir lagt til prislappen. Det er også ekstremt høy etterspørsel etter organikk akkurat nå, slik at bedrifter er i stand til å komme seg unna med lading mer.
