Jeg vil dele en hemmelighet som jeg lærte nylig: Genien er ikke i flasken, tross alt. Jeg oppdaget dette da jeg begynte å lage salatdressing i stedet for å kjøpe den og plutselig - POOF! - Mine barn spiste salat. Masse salat. En mors ønske blir til virkelighet! Og de har fortsatt å gjøre det så lenge jeg (eller en av dem) gjør dressingen. KOLON: Vok dine egne tomater, så det tar litt lenger tid enn å åpne en flaske dressing. Omtrent fire og et halvt minutt lenger. Bare noen få ingredienser whisked sammen i en liten bolle gjør kunsten. (Hvis jeg føler meg fancy, og vi har noen ekstra ingredienser, kan jeg bruke en blender.) Hvorfor bryter jeg meg når det er så mange alternativer i butikken? Jeg har blitt spurt dette ved flere anledninger. La meg fortelle deg. Ikke bare smaker det så mye bedre, men også hjemmelaget dressing er så mye sunnere for deg. Bittete salatforbindelser kan virke som en ubetydelig topping, men mange har mye olje og mye sukker, noe som setter mange tomme kalorier på ellers utrolig sunne grønnsaker. Vet du om alle de fantastiske phytonutrients som er tilgjengelige i salater for å holde deg frisk i sommer? Du kan hjelpe hjerte og hjerne med mørkfargede frukter og grønnsaker, siden de inneholder anthocyaniner, som er flavonoider som kan bidra til å forhindre kardiovaskulær sykdom og Alzheimers. Jeg liker mørk lilla paprika og bær, men også aubergineverk. Og ikke glem carotenoiderne (tenk gulrøtter, tomater, gule paprika). Disse kraftige antioksidanter har blitt funnet å hjelpe med en rekke kroniske sykdommer, som kreft og hjertesykdom.
