Hvis ditt nyttårs oppløsning inkluderer å slippe noen få pund, kan du være glad for å lære at du faktisk kan lure deg på å gjøre det.
Husk Delboeuf-illusjonsteorien (tenk optisk illusjon) fra 5. klasse vitenskapsklasse? Vei tilbake da lærte vi at størrelsen på en sirkel synes mindre når den er omgitt av en mye større en. I mellomtiden vises størrelsen på den samme sirkelen større når den er omgitt av en bare litt større. Tilsynelatende gjelder det samme med vår servise.
I en ny studie publisert i Journal of Consumer Research, spurte forskere (Koert van Ittersum, Ph.D. fra Georgia Institute of Technology og Brian Wansink, Ph.d. av Cornell University) 225 personer å hente en spesifisert mengde tomatsuppe inn i forskjellige størrelse skåler. I samsvar med det vi lærte i vitenskapsklassen, deltok deltakerne mindre i de mindre boller og mer inn i de større.
Hvorfor? Fordi en serveringsstørrelse kan se større ut enn det faktisk er, avhenger av ditt valg av servise. På mindre plater har vi en tendens til å betjene oss mindre mat, og dermed spise mindre. På større tallerkener har vi imidlertid en tendens til å tjene mer. Faktisk deltok deltakerne opp til 31 prosent mer suppe.
Gitt det faktum at gjennomsnittlig størrelse på middelsplater har økt med nesten 23 prosent siden 1900, og fedme har mer enn doblet i løpet av de siste 30 årene, er korrelasjonen fornuftig, ikke sant?
Men hvis du tror du kan komme seg rundt denne optiske illusjonen ved å bare minne deg om å ta mindre mat, sier forskerne at du ikke kan. Oppfølgingsstudier viste at "bowl bias" er nesten umulig å eliminere, uansett hvor mye utdanning eller bevissthet vi har.
Betyr dette at vi er bestemt for å spise fra salatplater for resten av livet? Vel, det er en måte å redusere porsjonsstørrelsen på. Den andre er å være bevisst på fargen på maten din og tallerkenen din.
Interessant nok, under samme studie, spurte forskerne deltakerne om å servere hvit-saus eller rød-sauspasta på enten en stor hvit eller en stor rød plate. Kontrastfargede sausplatefargekombinasjoner reduserte serveringsstørrelsen med så mye som 21 prosent. Selv om du bare endrer fargene på duken, velger du en som kontrast til tallerkenen din, kan du redusere mengden du tjener med 10 prosent.
Bunnlinjen: Velg mindre tallerkener og boller og de med høy kontrast til mat eller bord. Og hvis du spiser ute, kan de samme prinsippene gjelde. Be om en mindre tallerken og bruk en hvit serviett under din black takeout-beholder hvis nødvendig for å skape mer kontrast.
Selv om dette bare sparer deg for 50 kalorier om dagen, kan det legge til opptil fem pund i året, noe som bare kan hjelpe deg med å holde fast på nyttårsoppløsningen. God appetitt!
