Brødavsnittet er dagligvaremarkedet, mange av oss hyppigst mest. Det er også den mest forvirrende. Facet med etiketter som strekker seg fra "økologisk helhvete" til "syv korn" til "lin og korn", er det nok å få hodet til å spinne. Men de avgjørelsene du gjør i denne gangen, påvirker helsen din, sammen med risikoen for kronisk sykdom, på en stor måte. Vurder dette med din handlekurv for å hjelpe deg med en bagasje som vil legge år til livet ditt, i stedet for å ta deg bort fra det.

Helse Risikoen av White Bread:
Godt gammeldags hvitt brød? Det er ikke mer enn en enorm sukkerbit. Det vil skyte blodsukkeret på taket og ta det ned igjen like raskt og bratt som det viste seg. Sammen med turen er insulin (sukkerens chaperone), som trengs for å ta sukker inn i cellene, slik at det kan brukes til energi. Denne rullebanen av blodsukker har vist seg å øke risikoen for hjerteinfarkt, hjerneslag, fettlever, fedme og diabetes. Det er også en ekte skjønnhetsbuster som har vist seg å øke hastigheten på dannelsen av rynker og føre til at huden din ser sløv og livløs ut. Hvitt brød er opprettet ved hjelp av berikte eller blekede hvetemel. Disse melene har fått sitt protein og viktige B-vitaminer strippet for å skape et produkt som er søtere og mer velsmakende for den gjennomsnittlige forbrukeren.
Men denne artikkelen handler ikke om hvitt brød. Tross alt vet de fleste av oss at hvitt brød er en tvilsom beslutning; Det handler om alle de andre varianter hvor vi forblir forvirret.
Det beste brød:
Hele hvete. Rug. Pumpernickel. Glutenfri. Hvilket brød er best for din helse? Det viktigste aspektet å se etter i brødvalg er at det er 100 prosent helkorn. Ideelt sett vil du se denne prosentdelen på forsiden av emballasjen. Hvis pakken sier "hvete" eller "inneholder" x "antall hele korn" eller til og med "multigrain", er det sjanse for at det er hvitt brød i forkledning. Hvorfor gå 100 prosent helkorn? Til å begynne med vil hele korn gi deg en god kilde til fiber, noe som bidrar til forebygging av hjertesykdom og kolonkreft. Fiber hjelper også med å holde deg fyldigere, lengre, slik at du kan spise mindre hele dagen og opprettholde vekten din. Hele korn beholder også viktige B-vitaminer og protein, noe som betyr at du får næringsstoffer som trengs for ungdommelig hud, så vel som protein for godt hår!

Christian Daling om fordeler med å erstatte melk, kjøtt og brød med plantebasert diett (råkost) (November 2021).