Hvis du er en koffeinfingre, kan du kanskje vite at den første sløyfen på kaffe eller te om morgenen føles så darn bra . Og for 88% av oss er også bra for oss (se nr. 4 nedenfor). Men det er mye om din favoritt soloppgang pick-me-up du kanskje ikke vet. Les videre for en bukett overraskelser.
- Kaffe kan forårsake sammentrekninger langs tykktarmen. Drikker kaffe får ikke alle til å løpe på toalettet, men blant de som er så beveget, er effekten sannsynligvis relatert til kolonkonstruksjoner. En studie fra 1990 viste at folk som rapporterte trangen til å gå på toalettet etter å ha drukket kaffe, faktisk hadde mer press i kolonene og tarmene etter å ha drukket 200 ml kaffe. Interessant, koffeinfri kaffe (som har en liten del koffein) ga også en effekt, selv om varmt vann gjorde nada. Juryen er fortsatt ute på nøyaktig hvor mye av denne kaffeffekten er spesielt relatert til koffein.
- Mørkere roster av kaffe har mindre koffein. Dette kan virke counterintuitive, fordi mørkere roster kan ha så sterk smak, men det er sant: Jo mer stekt bønnene, desto mindre kaffe i kaffen. Hver bønne mister koffein som den steker, så mørkbrent kaffe brygget i volum har mindre koffein enn lettere stek. (Det er sagt at roasting også krymper bønner, så mørk kaffebrygget i vekt kan faktisk ha mer koffein.) Mørkere kaffe er også lettere på magen (ikke Dr. Mike er skjønt - han liker mer koffein og lettere stek.) Som kaffe steker, det skaper en forbindelse som kalles N-methylpyridinium (NMP), som forårsaker at magesceller utsettes for mindre syre. Jo lenger kaffe steker, jo mer NMP det skaper, og jo mindre syre mageceller utskiller.
- Koffein har motsatt effekt på menn under stress som på kvinner. I en studie drakk en gruppe høyskolestudenter enten koffeinfri eller koffeinfri kaffe, og utførte deretter en rekke stressende oppgaver. Kvinner rapporterte mer tillit og bedre menn på samarbeidsoppgaver da de hadde koffein. Men for menn var omvendt sant: de følte seg mindre trygge etter at de hadde imbibed, og gjorde verre på stressende oppgaver. Har de ikke satt whisky i menns kaffe og gjentar studien? Hvis de gjorde det, rapporterte de ikke testen i tidsskriftet der denne studien ble publisert.
- For rundt 88 prosent av oss i Nord-Amerika har koffein en sterk helsefordel. Jo mer koffein, desto større er aldersreduserende fordel. Hvis du er en rask metaboliserer av koffein (et genetisk trekk som 88% av oss har), har du ikke hodepine, unormalt hjerteslag, angst eller mageforstyrrelser med 12 gram med en vanlig styrke kopp kaffe, får du flere fordeler fra koffein (med vann eller i kaffe) jo mer du drikker. Hvis du er i 12% av sakte metaboliseringsmidler, får du ingen helsemessige fordeler fra kaffe. Koffein for de 88% av oss i Nord-Amerika som er hurtig metaboliserer, reduserer Alzheimers, Parkinsons og Type2 diabetes risiko med mer enn 20% og risikoen for 9 kreft også. Så nyt mer av det joe!
