Det er litt morsomt at hvert år på Cinco de Mayo-massene av amerikanerne - som ikke er kjent med historien fra 5. mai 1862 - rush for å spise meksikansk mat og ned margaritas. Vi er klare til å feire en ferie vi vet lite om. Hvorfor? Fordi meksikansk mat er deilig og spiser det, inspirerer en fest! Hvem er ikke nede for det?
Så hvordan spiser vi meksikansk mat og nyter margaritas uten at våre bellies føler at pinatas klar til å byste åpne? Gjør det selv. Her er noen enkle oppskrifter som du kan bruke hele året ... for et raskt vegetarisk måltid, en familie nattmiddag, et bassengfest og til og med for å imponere en date.
Ikke behov for fancy ingredienser eller ekspert matlaging ferdigheter. Stopp av markedet og gjør deg klar til å feire i stil.
1 Mager Margaritas
ingredienser:
Tequila (Jose Cuervo eller bedre, når det gjelder kvalitet)
Cointreau
Sitronsaft (1/2 sitron per porsjon)
Is
Ice shaker
Veibeskrivelse:
Hell 1 skudd tequila i isskakeren. Hell ½ skutt Cointreau i isskakeren. Hell sitronsaft i isskakeren. Sett ca 5 kubber is der inne. Rist kraftig i lange "slag", slik at hele grepet raskt renner ... du vil ikke at is skal smelte. Hell margaritaen i et martini-glass eller en tumbler med isen hvis du foretrekker det.
2 Crispy Tlayudas med Un Fried Fried Coconut Black Beans 
ingredienser:
1 pose med Tostadas Caseras (runde sprø tortillas funnet i meksikanske markeder og noen supermarkeder) eller små ferske mais tortillas
1 oppskrift Un-Fried Coconut Black Beans (oppskrift følger)
1 oppskrift Elana er enkel Guacamole (oppskrift følger) eller butikk kjøpt guacamole
½ pint fersk tomat salsa, til din spiciness smaker
2 ounce queso fresco eller bonde ost, smuldret, valgfritt
1 hode romaine salat, skåret tynt over stengene i striper, valgfritt
Cilantro forlater omtrent hakkede eller venstre hele, valgfritt
Veibeskrivelse:
Hvis du bruker Tostadas Caseras, kan du hoppe over neste trinn. Til skarpe tostadas / tortillas, varme ovnen til 375 F og legg dem i ett lag direkte på stekeovn. Bake i ca 7 minutter eller til skarp. Fjerne. Spred oppvarmet Un-Fried Coconut Black Beans tynt på tostada / tortilla. * Legg forsiktig en liten dollop med guacamole. Stryk litt salsa på toppen, etterfulgt av noen romaine, ost til din smak, noen koriander hvis du ønsker det, og spis!
* Hvis du vil at dine tlayudas skal være ekstra varme, legger du på sorte bønner på bakeplaten i ovnen ved 400 F i 5 minutter eller så. Fortsett deretter med montering.
3 Un Fried Fried Coconut Black Beans
ingredienser:
Oliven olje
1 liten rødløk eller ½ stor rødløk, finhakket
2 fedd hvitløk, finhakket
Å ...> teskje rød pepperflak
1 kan svarte bønner, med væske
1 ss jomfru uberørt kokosnøttolje
Cilantro, hakket, til toppen
Veibeskrivelse:
Coat bunnen av en liten matlagekanne med olivenolje og legg over middels varme. Tilsett løk og sauté til gjennomsiktig, 3 minutter. Legg hvitløk og rød pepperfling og sauté i et minutt. Legg bønner og deres væske og la kokken avdekkes i ca. 5 minutter, eller til de begynner å tykke. I en matprosessor eller blender er puls inntil bønner i en ufullkommen puré og fortsatt chunky. Plasser tilbake i gryten, oppvarm etter smak og rør kokosolje.
Merk: For bruk i tlayudas, puré mer. Som en side til ris, puré mindre og la mer chunky.
4 Elana er enkel Guacamole
ingredienser:
Serveringsstørrelse: 2-4 personer. Dobbelt eller trippel til din smak.
2 meget modne avokadoer
Juice av 1 sitron
¼ - ½ ts salt
2-3 hvitløkskrever, skrællet
Hvitløk masker
Veibeskrivelse:
Skjær avokadoene i halv og åpne opp. Fjern gropen. Klem avokado "kjøtt" i en bolle. Legg til sitronsaft og salt. Bruk hvitløk masker til masse hvitløk og legg det til bolle. Bruk en gaffel til å blande alt sammen. Smak. Tilsett salt, sitron eller hvitløk etter ønske.
ingredienser:
1 pose med Tostadas Caseras (runde sprø tortillas funnet i meksikanske markeder og noen supermarkeder) eller små ferske mais tortillas
1 oppskrift Un-Fried Coconut Black Beans (oppskrift følger)
1 oppskrift Elana er enkel Guacamole (oppskrift følger) eller butikk kjøpt guacamole
½ pint fersk tomat salsa, til din spiciness smaker
2 ounce queso fresco eller bonde ost, smuldret, valgfritt
1 hode romaine salat, skåret tynt over stengene i striper, valgfritt
Cilantro forlater omtrent hakkede eller venstre hele, valgfritt
Veibeskrivelse:
Hvis du bruker Tostadas Caseras, kan du hoppe over neste trinn. Til skarpe tostadas / tortillas, varme ovnen til 375 F og legg dem i ett lag direkte på stekeovn. Bake i ca 7 minutter eller til skarp. Fjerne. Spred oppvarmet Un-Fried Coconut Black Beans tynt på tostada / tortilla. * Legg forsiktig en liten dollop med guacamole. Stryk litt salsa på toppen, etterfulgt av noen romaine, ost til din smak, noen koriander hvis du ønsker det, og spis!
* Hvis du vil at dine tlayudas skal være ekstra varme, legger du på sorte bønner på bakeplaten i ovnen ved 400 F i 5 minutter eller så. Fortsett deretter med montering.
3 Un Fried Fried Coconut Black Beans
ingredienser:
Oliven olje
1 liten rødløk eller ½ stor rødløk, finhakket
2 fedd hvitløk, finhakket
Å ...> teskje rød pepperflak
1 kan svarte bønner, med væske
1 ss jomfru uberørt kokosnøttolje
Cilantro, hakket, til toppen
Veibeskrivelse:
Coat bunnen av en liten matlagekanne med olivenolje og legg over middels varme. Tilsett løk og sauté til gjennomsiktig, 3 minutter. Legg hvitløk og rød pepperfling og sauté i et minutt. Legg bønner og deres væske og la kokken avdekkes i ca. 5 minutter, eller til de begynner å tykke. I en matprosessor eller blender er puls inntil bønner i en ufullkommen puré og fortsatt chunky. Plasser tilbake i gryten, oppvarm etter smak og rør kokosolje.
Merk: For bruk i tlayudas, puré mer. Som en side til ris, puré mindre og la mer chunky.
4 Elana er enkel Guacamole
ingredienser:
Serveringsstørrelse: 2-4 personer. Dobbelt eller trippel til din smak.
2 meget modne avokadoer
Juice av 1 sitron
¼ - ½ ts salt
2-3 hvitløkskrever, skrællet
Hvitløk masker
Veibeskrivelse:
Skjær avokadoene i halv og åpne opp. Fjern gropen. Klem avokado "kjøtt" i en bolle. Legg til sitronsaft og salt. Bruk hvitløk masker til masse hvitløk og legg det til bolle. Bruk en gaffel til å blande alt sammen. Smak. Tilsett salt, sitron eller hvitløk etter ønske.
