Arsen, go-to-giften til oldtidige morderiske ektefeller og hitmen, er plutselig rundt oss. Dette fallet fant Dr. Oz det i eplejuice. Da (etter noe drama), kom FDA med på at det var grunn til bekymring. Deretter la forbrukerrapporter til druesaft til listen. Og akkurat denne måneden, kom arsen opp i ris. Det er for øyeblikket ikke noen regjeringsretningslinjer som er spesielt rettet mot arsen i saft, men nå blir de seriøst vurdert. Dette alle ber mange spørsmål: Hvilke andre matvarer som inneholder arsenik, inntar vi (eller mater våre barn), hvor kommer det fra, og hva skal vi si om å spise? Et dypere problem Arsenisk er et luktfritt, smakløst metalloidelement som brukes i plantevernmidler, herbicider, gjødsel og trebeskyttelsesmidler. Aaron Barchowsky, ph.d., miljøhelseprofessor ved University of Pittsburg og medlem av Society of Toxicology, sier kronisk eksponering for arsen i mat eller vann er forbundet med økt risiko for hjerte-og karsykdommer og enkelte kreftformer. Det er ingen enighet om hvorvidt lave arsenivåer til slutt er farlige, spesielt for barn.
