Hva er lurking på supermarked hyller, gjemmer seg i kjøleskap og i noen tilfeller skjule seg så bra for deg? Matdemoner - som i de fem matkriminalitetene du burde unngå, ifølge Michael F. Roizen, MD, helsepersonell på Cleveland Clinic og medforfatter med Mehmet Oz, MD, av den bestselgende "DU!" bøker. "Disse fem matkriminalitetene har ingen innløsende samfunnsverdi, og de forårsaker aldring, " sier Dr. Roizen. For å være frisk, må du se etter disse felonene i ingrediensene i din favorittmat - og unngå dem. "Hvis de kommer opp i de fem første ingrediensene (unntatt parentes), ikke spis dem, " sier han. Uten disse forbrytelsene i kostholdet ditt, kan du redusere sjansen for sykdom og tidlig aldring betydelig.
MER : Alt du trenger å spise godt!
1. Transfett
Transfett er nummer én fordi det er det verste av gjengen. "Transfett er gift for kroppen din, " sier Dr. Roizen. Også kalt transfettsyre, er det oftest funnet i kaker, kjeks, sjetonger og i mange matvarer tilberedt på fastmat restauranter - spesielt stekt mat. Hva gjør det så ille? Transfett forandrer metabolske prosesser og øker herdingen (og dermed aldringen) av arteriene dine. Studier viser at jo mer transfett en person spiser, desto raskere blir kardiovaskulærsystemet eldre.
Vær forsiktig når du leter etter transfett på matetiketter, siden etiketten kanskje ikke sier transfett. Se etter ordene delvis hydrogenerte vegetabilske oljer . Og hvis du ser en etikett som sier at den har null gram transfett, tror du ikke nødvendigvis på det: I USA, hvis en mat har mindre enn 0, 5 gram transfett per porsjon, kan matetiketten lese 0 gram trans fett. Selv om det er en liten mengde, hvis du spiser flere porsjoner, er det lett å konsumere for mye. Hvis delvis hydrogenert vegetabilsk olje eller vegetabilsk olje blanding er nær toppen av ingredienslisten eller er oppført før sunne enumettede og flerumettede fettstoffer, inneholder produktet mest sannsynlig mange av de dårlige stoffene.
2. Mettet fett
I motsetning til transfett, som kunstig opprettes, oppstår mettet fett naturlig. Men det betyr ikke at det er bra for deg. Mettet fett aldrer arteriene dine ved å forårsake opphopning av fettvev på sine indre foringer. Funnet i rødt kjøtt, fettfattige meieriprodukter, palm- og kokosoljer, og i mindre grad i fjærhud og andre animalske produkter, gjør mettet fett det lettere for nivået av dårlig kolesterol å stige i blodet. Interessant, "det er faktisk en trygg mengde mettet fett du kan konsumere, " sier Dr. Roizen. "Problemet er at denne sikre mengden er ganske liten - fire gram i en time." Så hvorfor unngå mettet fett helt? "Fordi folk ikke gjør moderasjon, " forklarer Dr. Roizen. "Det betyr at du spiser en smørbrød med fire unser. Og det er det, fatwise, for måltidet. "
3. Lagt til sukker
Det finnes to hovedtyper sukkerarter - sukker som forekommer naturlig i matvarer som melk, grønnsaker og frukt og raffinert sukker (også et enkelt sukker), som legges til mat for søthet. Lagt sukker er noe sukker som ikke naturlig forekommer i maten. Ekstra sukker gjør at proteinene i kroppen din blir mindre funksjonelle, og som følge av dette, øker immunforsvaret og arterielle systemer direkte og til og med leddene dine (hei, leddgikt). "De dårlige effektene varer mye lenger enn gleden av maten, " sier Dr. Roizen. "Gleden av maten kan vare i 10 minutter. Proteinendringen varer måneder. "
En mat er sannsynligvis høy i tilsatt sukker hvis et av følgende stoffer er første eller andre i ingredienslisten (eller hvis flere av dem er tilstede): brunt sukker, mais søtningsmiddel, dextrose, fruktose, fruktjuice konsentrat, glukose, honning, invertsukker, laktose, maltose, melasse, råsukker, sukrose, bordsukker. Pass også på konsentrert fruktjuice og utpresset organisk risekstrakt. "Alle er egentlig bare sukker, " sier Dr. Roizen. Når det gjelder agave, er det heller ikke sunnere enn alle andre tilsatte sukkerarter. Den eneste forskjellen er at agave gir mer søthet i mindre doser, så det er en god måte å redusere forbruket.
4. Syrups
Når det kommer rett ned til det, er et sukker sukker et sukker. Det betyr at sirup - mais, lønn, malt og andre - er like ille for deg som de andre tilsatte sukkerene som er diskutert ovenfor. High-fructose mais sirup (HFCS) er et syntetisk sukker som gjør det samme som sukker, inkludert økt risiko for fedme og metabolsk syndrom. Metabolisk syndrom er en klynge av forhold - inkludert økt blodtrykk, forhøyede insulinnivåer, overflødig kroppsfett rundt midjen og unormale kolesterolnivåer - som oppstår sammen, øker risikoen for hjertesykdom, hjerneslag og diabetes. Dessverre kan HFCS finnes i et bredt spekter av bearbeidede matvarer, fra ketchup og frokostblandinger til kjeks og salatdressinger. Det sukker også omtrent alle de (vanlige) brusen amerikanerne drikker.
5. Alle korn, men 100% helkorn
Hele korn er korn som ikke har blitt fjernet av deres ytre lag, kilden til mange viktige næringsstoffer, og har ikke blitt raffinert, noe som betyr at de beholder de fleste av deres vitaminer og mineraler. Hele korn inneholder mye fiber, noe som er viktig for å forhindre arteriell aldring og redusere risikoen for kreft. Problemet er at med mindre brødet eller pastaen du spiser, er laget av 100 prosent helkorn (og sier det på nummer ett sted i ingredienslisten), er det ikke mye bedre for deg enn hvite melprodukter som har blitt fjernet av det friske ytre skallet og bakterien, sier Dr. Roizen.
Når du spiser disse produktene (brød og pasta som er gjort med beriket, bleket, ubleget, semolina eller durummel), konverterer kroppen din dette karbohydratet til sukker i blodet ditt, og vi er tilbake til de samme helseproblemene du får fra å konsumere tilsatte sukkerarter . Et hundre prosent fullkorn, i mellomtiden, tar lengre tid å konvertere til sukker og forbli lenger i tarmene dine, noe som betyr at du blir fullere lenger. - av Eileen Livers
