Så lenge du er forsiktig med porsjonsstørrelsen og ikke spiser den hver dag, kan det være et sunt valg at magert rødt kjøtt kan være sunt. Den er fylt med protein og er høy i jern, som lett absorberes av kroppen. Rødt kjøtt gir deg også en god dose vitamin B12, som holder nerve og røde blodlegemer sunn og sink, noe som gjør at immunsystemet fungerer som det skal. Pair noen av disse enkle oppskrifter med et komplisert karbon, som brunt ris, og noen ferske grønnsaker fra bondens marked, og du har et velsmakende, næringsrikt måltid.
1 Pepperbiff med friske grønnsaker
av Erin Palinski-Wade, RD, forfatter av "Belly Fat Diet For Dummies"
Hvorfor vi elsker dette:
Det er vanskelig å finne en mat som har flere helsemessige fordeler enn kale, som er i denne parabolen. Den er super rik på vitaminer A, C og K. Kale har også viktige antioksidanter som bekjemper kreft, og det hjelper i øyehelsen mens du senker kolesterol og risikoen for hjertesykdom. Ikke rart at det er spioneringen som "dronningen av greener!"
2 Pepperbiff med friske grønnsaker
ingredienser:
8-unns flankebiff
1 middels søt løk, skiver
1 kopp ferske sopp, skiver
4 kopper kale, hakket
1 ss olivenolje
¼ kopp vegetabilsk kjøttkraft
1 ts hakket hvitløk
Biff krydder:
1 ss sort pepper
1 ts havsalt
1 spiseskje knust rød pepper
1 ss løkflak
1 ts hvitløkspulver
1/2 ts bakket cumin
1/2 ts cayenne pepper
2 ts paprika
Les mer
Veibeskrivelse:
Sett stekeovnen din til broil. Plasser en panne over middels varme og legg i olivenolje. Legg til sopp og løk for å panorere og tilbered det til øm. I en liten bolle, bland sammen tørre ingredienser for biff krydder. Legg biff på en pommes frites og krydret toppen av biff med ½ av pepper krydder. Plasser biff i ovnen i nærheten av kjeks i 5 minutter. Fjern fra ovnen, flip biff, tilsett resterende krydder på toppen og legg tilbake i ovnen i 3-5 minutter til biff når ønsket doneness. Mens biff er broiling, fjern sopp og løk fra panne. Legg i kale sammen med hvitløk og grønnsaksbuljong. Dekk og kok i 5 minutter. Fjern dekselet og lag det over en middels varme til det meste av væsken har fordampet. Når biff er ferdig, ordne kokt kale jevnt på to separate middagsplater. Topp med ½ av kokt biff. Topp biff med kokte sopp og løk. Serveres varm.
Serverer 2
3 grillet flankbiff med brombersauce
Robin Miller, nutritionist og forfatter av "Robin tar 5: 500 oppskrifter, 5 ingredienser eller mindre, 500 kalorier eller mindre, for 5 netter i uken klokka 17:00"
Hvorfor vi elsker dette:
Flankebiff er fullpakket med sink, et viktig mineral som forbedrer immunfunksjonen, kan øke stoffskiftet og bidrar til å stabilisere blodsukkeret. Kjøttet gir også tonnevis av protein, som setter deg i magen (så lenge sen kveld snacking!). I tillegg er björnbeholderen i fatet rik på fiber og vitamin C.
4 grillet flankbiff med brombersauce
Kokespray
1 pund flank eller skjørtbiff
Salt og ferskt svart pepper
1 kopp brombær konserves
2 ss redusert natrium soyasaus
1 ts Dijon sennep
Veibeskrivelse:
Coat en stekepanne med kokespray og forvarme til middels høy. Ses begge sider av biffen med salt og pepper. Tilsett biff til den varme pannen og kok i 5 minutter per side for middels doneness (rosa i midten). Kok lenger for mer fullstendig tilberedt kjøtt. Fjern biff fra varmen og la stå i 10 minutter. Skjær biff over kornet i 1/4-tommers tykke striper. I mellomtiden, i en liten gryte, kombinere bjørnebeholder, soyasaus og sennep. Bland godt og sett pannen over middels varme. Bring til en simmer. Smør i 5 minutter. Ordne biff på en serveringsfat og skje blackberry saus over toppen.
Serverer 4
5 Southern Style Pork Tenderloin
av Catherine McCord, eier av Weelicious.com og forfatter av "Weelicious: 140 Fast, Fresh, and Easy Recipes"
Hvorfor vi elsker dette:
Svinekjøtt har mindre fett enn andre rødt kjøtt, noe som kan gjøre det et sunnere valg når du er ute etter kjøtt. En studie fant at regelmessig inkludering av magert fersk svin i kostholdet i stedet for andre kjøtt forbedret kroppssammensetning (kroppsfett, vekt og midjeomkrets) uten å påvirke risikofaktorer for diabetes og hjerte-og karsykdommer negativt.
6 Southern Style Pork Tenderloin
ingredienser:
1/4 kopp bourbon
1/4 kopp soya saus
1/4 kopp brunt sukker
1/4 kopp Dijon sennep
1 ss finhakket fersk ingefær
3 hvitløkskrammer, hakket
2 hele svin mørbrad, ca 2 pounds totalt, trimmet
Les mer
Veibeskrivelse:
Plasser de første seks ingrediensene i en bolle og visp å kombinere. Hell i en stor glidelåspose eller glassbeholder som er stor nok til å holde svinemelene og marinere over natten eller opptil to dager. Forvarm en grill til høy varme, og olje ristene. Ta av mørbradene fra posen, reserver marinaden og grill i 14-15 minutter, snu halvveis eller til den indre temperaturen er 140 F. Ta av fra varmen og sett kjøttet til side i 5-10 minutter for å la saftene hvile og omfordele . Mens kjøttet hviler, legg marinade i en liten panne. Kok, reduser til en kok og kok i 10 minutter. Slice mørbrad på en forspenning og server med sausen hvis ønskelig.
Serverer 6
7 Grillet asiatisk flankbiff med Wasabi kremsaus
av Elizabeth Somer, RD, forfatter av "The Food & Mood Cookbook"
Hvorfor vi elsker det:
Bortsett fra at wasabi, ofte kalt japansk pepperrot, er full av C-vitamin, fiber og mineraler, kan ingefæren i denne parabolen gi lindring fra leddgiktssmerter, menstruasjonssmerter og muskelsårighet. Hvitløk kan også fungere underverk på å holde hjertet ditt sunt og avværge visse typer kreftformer.
8 Grillet asiatisk flankbiff med Wasabi kremsaus
ingredienser:
marinade:
1/3 kopp soya saus
Juice and zest av 1 medium oransje
2 ss melasse
1 teskje fersk ingefær, hakket
1 ts hakket hvitløk
1 ts sesamolje
1/2 ts rød pepper flak
1 1/2 pounds flankbiff, trim overflatefett
Wasabi kremsaus:
3 teskjeer wasabi pulver blandet med 2 ts vann
1/4 kopp fettfri majones
1/4 kopp fettfri rømme
Les mer
Veibeskrivelse:
I en middels bolle, visp sammen alle marinade ingredienser. Plasser biff i en stor, forseglet plastpose og hell i marinade. Trykk luften ut av posen og tett tett. Vri posen for å distribuere marinade. Plasser på en tallerken og kjøl i minst 1 time eller opptil 8 timer. Slå av og til. I en liten bolle, bland sammen wasabi pulver og vann. Tilsett majones og rømme. Bland godt. Dekk og avkjøl inntil den er klar til bruk, eller opptil 2 dager. Fjern biff fra plastpose, kassér resterende marinade. Tillat biff å stå ved romtemperatur i 20 til 30 minutter før grilling. Grill over middels høy varme i 8-10 minutter, eller til innvendig temperatur når 145 grader for middels sjeldne. Vri en halvveis gjennom grilletiden. Fjern fra grillen. Tillat biff å hvile i 5 til 10 minutter. Klipp biff over kornet i tynne skiver. Serveres varm på en tallerken eller tallerken. Server isabi kremsaus separat i en liten bolle og dukkeopp en liten mengde på eller ved siden av hver servering av flankebiff.
Gjør 4 porsjoner
9 Easy London Broil
av Keri Glassman, RD, forfatter av "The New You and Improved Diet: 8 Regler for å miste vekt og forandre livet ditt for alltid"
Hvorfor vi elsker det:
Ifølge USDA er kjøtt som er mindre enn 5 gram totalt fett, ansett som ekstra lean-og London broil (også kjent som topprundebiff) bokstavelig talt gjør kuttet. Det er en utmerket kilde til protein, så vel som sink og B-vitaminer, som er kjent for å hjelpe kognitiv funksjon. Og du får nok av jern, som er bra for immunsystemet. Hvitløk i denne oppskriften legger til et kraftig spark av antioksidanter som allicin, som har vært knyttet til å avværge hjertesykdom, kreft og til og med forkjølelse.
10 Easy London Broil
ingredienser:
2 pund London broil
1/2 kopp lavnatrium soyasaus
2 ss olivenolje
2 ss ketchup
1 ts oregano
1 teskje pepper
2 fedd hvitløk, knust
Veibeskrivelse:
Skyll kjøttet godt. Pierce begge sider av kjøtt med gaffel overalt. Bland sammen alle andre ingredienser. Hell over kjøtt og marinér i 4 timer eller over natten. Smør i 10 minutter på hver side.
Serverer 2
