Før du slår den mayoen på sandwichet, er det noe du burde vite: Mesajon er lastet med omega-6 fettsyrer, og i motsetning til fetteren omega-3 får du for mye omega-6 er dårlig for din intelligens. Ved å se på undersøkelser av fettsyreprofiler av kvinners morsmelk, undersøkte forskere ved UC Santa Barbara og University of Pittsburgh det estimerte innholdet av omega-3-dokosahexaensyre DHA (fett som hovedsakelig finnes i visse fisk, nøtter og frø som utgjør en stor del av hjernen vår) og linolsyre (hovedkilden til omega-6 fettsyrer) i dietter av kvinner som bor i 50 land. Forskerne fant et par interessante ting: Mengden DHA i mors mors melk viste seg å være den sterkeste forutsigeren av testytelsen. Snakk om hjernemat. På den annen side er mengden av omega-6-fett i morsmelkfett som linolsyre som kommer fra vegetabilske oljer som mais og soya, forutsatt lavere testresultater. I land der mors diett inneholder mer omega-6, synes de gunstige effektene av DHA å bli redusert. Problemet er at gjennomsnittlig amerikansk diett ikke gir nok gunstige omega-3-faktisk, er DHA-nivåene våre blant de laveste i verden, og i stedet er det tungt i omega-6s. Generelt er mayo den mest omega-6-rikholdige maten du finner i kjøleskapet ditt. "Hvis du har for mye av en-omega-6-og for lite av den andre omega 3-du kommer til å ende opp med å betale en pris kognitivt", forteller Steven Gaulin, UCSB professor i antropologi og medforfatter av studere. "På 1960-tallet, midt i kardiovaskulære epidemien, fikk folk ideen om at mettet fett var dårlig og flerumettede fett var gode, forklarte Gaulin. "Det er en grunn til at margarin ble så populær. Men de flerumettede fettene som ble økt var de med omega-6, ikke omega-3. "Så vår melding er at det ikke bare er anbefalt å øke omega-3-inntaket, det er sterkt tilrådelig å redusere omega-6-selve fettene som på 1960- og 70-tallet ble fortalt at vi skulle spise mer." Gaulin bemerker at våre hjerner brenner opp omega-3 raskt - tenk på det som brensel i hjernen - så vi må fylle det hver dag. De beste kildene til omega-3 fettsyrer inkluderer villaks, valnøtter, chia frø, sild, sardiner og fiskeolje. Som for din sandwich, grøft Mayo og prøv disse deilige sprøytene i stedet.
