Hils Halloween trick-or-treaters tilbake hjem fra en kveld med plyndring og kaos med disse snacksene eller spark av en fotballhelg med disse deilige rundstykkene. De kan stjerne på Thanksgiving-brunsj eller hei, noe måltid som trenger en smak av høsten. Food Network rangerer disse Pumpkin Cinnamon Rolls fra Ree Drummons "The Pioneer Woman" -show som en av deres 50 beste Halloween-oppskrifter.
Gresskar Kanelruller
ingredienser
Deig:
- 1 1/2 kopp helmælk
- 1/2 kopp vegetabilsk olje
- 1/2 kopp granulert sukker
- 1 pakke (2 1/4 ts) aktiv tørr gjær
- 1 kopp gresskarpuré
- 4 1/2 kopper allsidig mel, pluss mer for flouring, sprinkling og rulling
- 1/2 ts bakken kanel
- 1/4 ts bakken ingefær
- 1/4 ts bakke muskatnøtt
- 1/2 ts (heaping) bakepulver
- 1/2 teskjeer natron
- 1/2 ts salt
- Smeltet smør, for smørbrød
Fyll:
- 1 pinne (1/2 kopp) smør, smeltet
- 1/2 kopp brunt sukker
- 1/2 kopp granulert sukker
- 1/2 ts kanel
- 1/2 ts bakken ingefær
- 1/4 ts bakke muskatnøtt
- 1 kopp finhakkede pekannøtter
Glasur:
- 8 gram kremost, myknet
- 1 3/4 kopper til 2 kopper pulverisert sukker
- 1/4 kopp fullmælk, pluss mer om nødvendig
- 2 ss smør, smeltet
- Dash salt
Veibeskrivelse:
For deigen: I en stor gryte, kombinere melk, vegetabilsk olje og granulert sukker. Varm opp til varmt, men ikke kokt, fjern deretter pannen fra ovnen og la den avkjøles til blandingen er varm, men ikke for varm. Dryss gjæren over overflaten av væsken og la den sitte i 5 minutter. Rør i gresskar puree til kombinert.
Kombinere 4 kopper melet med kanel, ingefær og muskatmos. Stryk den i gryten og rør til den bare kommer sammen. Tørk gryten med en servant og sett på et varmt, trekkfritt sted i 1 time.
Etter 1 time, bør blandingen være veldig puffy og i det minste doblet i størrelse. Rør i bakepulveret, natron, salt og resterende 1/2 kopp mel til helt kombinert.
Forvarm ovnen til 375 grader F. Drikk smør i 3 pannekar (eller en større bakervarer) og smør den over hele bunnen av pannene.
Slå deigen på en floured overflate og press den inn i en rektangulær form. Hvis det er altfor klebrig, dryss rikelig med mel til det er enklere å håndtere. Flour en rullepinne og rull deigen til et stort rektangel om 18 tommer med 24 tommer.
For fyllingen: Drikk smeltet smør over deigen og smør det over hele overflaten med fingrene. Bland sammen brunt sukker, granulert sukker, kanel, ingefær og muskatmos i en middels bolle. Stryk denne blandingen over overflaten av deigen, som dekker hele smeltet smør. Dryss med 1/2 kopp til 3/4 kopp hakkede pekannøtter.
Starte på toppen, rull deigen mot deg inn i en stor logg, flytte frem og tilbake ned av deigen (i en "skrivemaskin" bevegelse) og ruller alltid mot deg. Rull det stramt mens du går, så rullene blir fint og ryddige. Når det hele er rullet, klem sømmen lukket og vri på rullen slik at sømmen vender nedover. Skjær i 1 / 2- til 3/4-tommers skiver og legg skiver i smørdepannen (e). Tillat å stige i 20 minutter.
Bake til rullene er fine og gyldenbrune rundt kantene, 15 til 18 minutter.
For frosting: Mens rullene baker, gjør du frosting ved å kombinere kremost, pulverisert sukker, melk, smør og salt i en elektrisk mikser. Beat til lunget, legg til mer melk hvis du vil ha en tynnere frosting.
Frost rullene den andre de kommer ut av ovnen. Drykk ekstra pekannøtter over frostingen, og la dem sitte i 15 minutter før servering.
