Når du er klar til å grille noe litt annerledes med et snev av eksotisk, men super lett å lage, kan du prøve skiver med peanøttsaus. Sjansene er gode at du allerede har de fleste av disse ingrediensene i pantry: peanøttsmør, soyasaus karrypulver. Vel, hermetisert kokosmelk kan være litt av en strekning og kan kreve en løp til dagligvarebutikken. Men hei, du skal shoppe uansett for å hente kyllinglår. Denne oppskriften fra en av mine faves, tidligere New York Times matskribent Mark Bittman, magisk wafts deg bort til en Singapore mat stall. Du kan smake de deilig marinerte banene rett utenfor pinnen mens du planlegger kveldsdrinken på Raffles Hotel. Eller hvis du foretrekker, bli hjemme, grill i hagen din og nyt!
Skewered Kylling med Peanut Saus
Utbytte: 4 porsjoner Tid: 30 minutter
ingredienser
- ½ kopp naturlig peanøttsmør, helst klumpete
- 1 ss karripasta eller karrypulver, eller smake på
- ½ teskje salt
- ¾ kopp fersk eller hermetisert kokosmælk, omtrentlig
- 1 ss nam pla eller soyasaus
- 1 ss limesaft
- 1 ½ til 2 pounds benfri kyllinglår, skåret i store biter
- Hakkede friske korianderblad for garnityr
- Lime kiler
Forberedelse
- Start kull- eller gassgrill eller varmekjøtt; ild bør være moderat varmt, og rack skal være minst 4 tommer fra varme. Hvis du bruker trespyd, sug dem i vann.
- Sett jordnøddesmør i en liten gryte over middels varme; Tilsett karrypasta eller pulver, salt og nok kokosmelk for å oppnå en kremaktig, men ganske tykk konsistens. Kok over lav varme, visp, til glatt; ikke koke. Avkjøl litt, rør deretter inn og limejuice.
- Mariner kylling i denne blandingen i 5 minutter til en time. Skewer kyllingbiter, grill så eller smør sakte, til det er pent brunet og kokt gjennom, 10 minutter eller lenger. Serveres varmt, garnert med koriander og ledsaget av lime.
