Gjør St. Patrick's Day enda mer festlig med nye vendinger på tradisjonell irsk billett. Begynn med en lekre forrett som gjør den prøvde og sanne corned beef-sandwichen innvendig ut. Denne salatbunken er fylt med kokte kålblad, herbed mayo, rugbrød og corned beef. Middag tilbyr en overraskelse som er mer enn den bare vanlige to-bakt potet. Skjult under en gyllen potetoppskorpen ligger en rik biff og vegetabilsk fylling for en nyskapende ta på shepherd's pie. Det er ingen blarney i å si at begge rettene fra Food Network Kitchen går bra med grønn øl og irsk brusbrød.
Corned Biff og Kål Rolls
ingredienser:
6 Savoy kålblad
1/4 kopp majones
1/4 kopp hakket persille og / eller dill
2 skiver rugbrød
1/2 pund corned beef
1 skje fullkorns sennep
Veibeskrivelse:
Kokkål går i kokende vann, ca 2 minutter. Skyll under kaldt vann og klapp tørr; skjær i halvparten. Bland majones og persille og / eller dill; spredt på kålbladene. Klipp rugbrød i strimler. Skiv corned beef i strimler og kast med sennep. Topp kålbladene med noen strimler hver av brød og corned beef. Rull opp og skjær i halvparten.
Shepherd's Pie Potato Bowls
ingredienser:
- 4 store russet poteter (ca 3 pounds)
- 4 ss usaltet smør pluss 1 ss smeltet smør
- 1/4 kopp fullmælk
- 1/4 kopp rømme
- Kosher salt og ferskt svart pepper
- 1/4 kopp hakkede friske gressløk
- 1 liten gulrot, hakket
- 12 gram kyllingbiff
- 2 ss Worcestershire saus
- 1 ss tomatpuré
- 1 ts friske timianblader
- 1/3 kopp frosne erter, opptining
Veibeskrivelse:
Prik potetene over med en gaffel og puss dem med 1 ss smeltet smør. Sett på en mikrobølge-sikker tallerken og mikrobølgeovn, flipp halvveis, til gaffel tender, ca 20 minutter. (Alternativt, bake i ovnen ved 400 grader F på et bakeplate til det er kokt igjennom og gaffelmørk, ca. 1 time.) La avkjøles litt.
Klipp en 1/4-tommers tykk skive av toppen av hver potet. Skru forsiktig ut kjøttet i en middels bolle og bland med melk, rømme, 2 ss smør og 1 ts salt med en gaffel eller potetmasker. Brett i bøydene. Legg potetskålene på et bakeplate.
Forvarm ovnen til 400 grader F. Samtidig smelter 1 ss smør i en stor skillet over middels varme. Tilsett gulrøtter og kok, rør om og til, til myk og lett brunet, 5 til 6 minutter. Legg biffen og kokken, bryt den opp med en treskje, til den er kokt i ca 4 minutter. Rør inn i Worcestershire, tomatpuré, timian, 1/2 ts salt og 1 kopp vann og kom med koking, og senk deretter varmen og kok til biff og gulrøtter er belagt i saus med litt ekstra sitte på bunnen av pan, ca 1 minutt. Rør i erter til oppvarming gjennom, 1 til 2 minutter mer.
Skje biffblandingen i potetskålene. Skje eller rør potetmos på toppen av biffblandingen og bake til den er oppvarmet og potetene brune på toppen, ca 15 minutter. Klipp gjenværende spiseskje med smør i 4 skiver og topp hver potet med en.
