Tenk ditt liv uten salt: smakløst popcorn, tørt supper. Livet uten den ikoniske jenta i den gule kappen oppe på kjøkkenhyllen eller et kor av "pass saltet" ved middagsbordet. Salt gir maten smaken og blir et ellers kjedelig måltid til noe vi faktisk kan smake på. Men i det siste, de små hvite granulatene som virker underverk på en oppskrift, rister opp litt kontrovers, og USDA oppfordrer oss til å kutte ned. Skal vi? Bakgrunn Ifølge Sentrum for sykdomskontroll og forebygging (CDC) spiser gjennomsnittlig amerikan ca. 3500 mg natrium per dag. Gjeldende USDA retningslinjer, utgitt i januar 2011, er nesten halvparten av det.
"Når vi lærer mer om genetisk mangfold, innser vi at en størrelse ikke nødvendigvis passer alle sammen når det gjelder næringsråd." - Carol Greenwood, Ph.D.
Gjennomsnittlig voksen oppfordres til å spise bare 2300 mg natrium per dag (en teskje salt), og de betraktet høy risiko for helseproblemer (som betyr afroamerikanere, personer over 51 år og personer med høyt blodtrykk, diabetes eller kronisk nyresykdom ) blir fortalt å spise bare 1500 mg natrium per dag. (En ordre fra den asiatiske knaksalat på Applebees ville gi deg det dobbelte i et enkelt måltid.) "På en liste over næringsstoffer bør du være bekymret, jeg ser natrium nummer 15 på en liste over 15." - Michael Roizen, MD, YouBeauty grunnlegger
