Leter du etter en smakfull, vegansk siderett til Thanksgiving-bordet ditt? Denne deilige, smakfulle gresskarssuppe fra Almond Breeze av Blue Diamond Almonds er forbedret med et lite karrykrutt, og det er meierifritt. Noen få andre substitusjoner gjør det til det perfekte menyalternativet uten dyreprodukter.
Vegansk Curried Pumpkin Soup Oppskrift
Forberedelsestid: 20 minutter, Koktid: 40 minutter
ingredienser:
- 3 ss smørbrød (velg et melkefritt alternativ)
- 1 1/2 kopper hakket løk
- 3/4 kopp skiver selleri
- 1 stor moden pære, peeling, cored og terninger
- 2 kopper grønnsaksbuljong
- 1 kopp Blå Diamond Usøtet Coconut Almond Breeze
- 1 1/2 kopper hermetisert gresskar
- 1 ss karri pulver
- 2 teskjeer agave nektar
- 1 1/2 ts hvitløk salt eller smake
- Ferskt pepper til smak
- Hakkede fersk persille og Naanbrødkrutonger (oppskrift følger)
Veibeskrivelse:
Smelt smørbrød spredt i en stor gryte over middels høy varme. Tilsett grønnsaker og kok i 10 minutter eller til lett brunet, rør ofte. Rør inn gjenværende ingredienser unntatt persille og croutoner og kok opp. Reduser varmen og smør, dekket, i 30 minutter. La avkjøle litt og forsiktig puré med en stavblender eller i en blender til den er jevn. Ses med salt og pepper og skink i boller. Topp med persille og croutoner. Gjør 4 til 6 porsjoner.
Naanbrødkrutonger: Kast 1 1/2 kopper små stykker naanbrød med 1 ss olivenolje. Spred på bakervarer og bake ved 425 F i 8 til 10 minutter eller til skarp.
