Hele uken er du stresset. Trett. Prosjektet på jobb går ikke bra, telefonen din døde og vil ikke slå seg på igjen, og du måtte avbryte den barre-klassen. En gang til.
Ved slutten av uken er du for utmattet og utarmet til å lage mat og vil bare gi deg en liten godbit, så du tar hurtigmat på vei hjem. Det er bare en gang, så hva er skaden?
Søppelmat er åpenbart dårlig og kan føre til vektøkning. Duh. Men en juli 2014 studie publisert i journalen Biologisk Psykiatri viser at stress opplevd før du spiser et fettfattig måltid, reduserer mengden metabolisme, noe som gjør det enda vanskeligere å holde pundene av.
Forskerne satte spørsmålstegn ved en gruppe kvinnelige studiedeltakere om stresssårene i forrige dag før de ga dem et måltid som tilsvarer fett og kalorier i en dobbeltburger og frites. Forskerne målt deretter deres metabolske hastighet - hvor lenge det tok kvinnene å forbrenne kalorier og fett - og tok tiltak av blodsukker, stresshormonet kortisol, insulin og triglyserider, en form for fett i blodet, med høye nivåer som kan føre til kardiovaskulær sykdom.
Gjennomsnittlig i de syv timene etter å ha spist det fede måltidet, brente kvinnene som rapporterte en eller flere stressorer i løpet av de foregående 24 timene 104 færre kalorier enn ikke-stressede kvinner. En forskjell som kan føre til vektøkning på nesten 11 pund i en år. De stressede kvinnene hadde også høyere nivåer av insulin, noe som bidrar til lagring av fett.
"Dette betyr at stressorene over tid kan føre til vektøkning, " sier Jan Kiecolt-Glaser, professor i psykiatri og psykologi ved Ohio State University og leder forfatteren av studien.
"Vi vet fra andre data at vi er mer sannsynlig å spise feil mat når vi blir stresset, og dataene våre sier at når vi spiser feil mat, blir vektøkningen mer sannsynlig fordi vi brenner færre kalorier."
De fleste av de rapporterte stressene var normale, hverdagslige ting: argumenter med medarbeidere eller ektefeller, uenigheter med venner, problemer med barn eller arbeidsrelatert press. Noen av det høres godt kjent for deg?
Interessant nok hadde stress samme effekt på måltider høyt i mettet fett ("dårlig" fett) og de høyt i enumettet fett ("godt" fett). Så stress virkelig messer med deg, selv når du tror du spiser ikke-så-fryktelig.
Og hvis du har en historie med depresjon, er det mer dårlige nyheter. "Med depresjon fant vi at det var et ekstra lag. Hos kvinner som hadde stress dagen før og en depresjonshistorie, økte triglyserider etter måltidet høyest, sier Kiecolt-Glaser. "Den doble whammy av tidligere depresjon samt daglige stressorer var en veldig dårlig kombinasjon."
Dette gjentar den ekstreme betydningen av stresshåndtering og spiser godt.
"Vi vet at vi ikke alltid kan unngå stressorer i livet vårt, men en ting vi kan gjøre for å forberede oss på det, er å ha sunne matvalg i våre kjøleskap og skap, slik at når de stressorene kommer opp, kan vi nå frem til noe sunt heller enn å gå til et veldig praktisk, men høyt fett valg, sier Martha Belury, professor i menneskelig ernæring ved Ohio State og en medforfatter av studien.
Vi vet, vi vet. Det er noen ganger lettere sagt enn gjort, men det er mulig å forandre vaner slik at når du er stresset, graver du mot noe annet enn Ben & Jerrys. Vi tror en bump i metabolisme og et potensielt 11 pund vekttap er verdt innsatsen, ikke sant?
