Forskeren: Rebecca Scritchfield, RD, en registrert dieter og fitness ekspert basert i Washington, DC

Svaret: Galt nok, ja. Egentlig spiser for mye av noe som inneholder beta-karoten - noe som gir gulrøtter deres farge - kan forårsake noe som kalles karotenodermi, en tilstand som gjør huden gul eller oransje. Søte poteter og butternut squash kan begge føre til samme tilstand.

Årsaken ligger i hvordan betakaroten bryter ned i kroppen. Etter at du spiser det, blir beta-karoten omdannet til vitamin A, et fettløselige vitamin. Dette betyr at noe overskudd av næringsstoffet som kroppen din ikke bruker, lagres i kroppsfett, spesielt rett under huden. Men noen få dager på gulrot og hummus spark er ikke nok til å tynne huden din. Du må spise veldig høye doser beta-karoten i en lengre periode for at dette skal skje. Karotenidermia manifesterer oftest i svært restriktive spisere eller de med spiseforstyrrelser som overforbruker frukt og grønnsaker og ikke spiser nok av andre matvarer og næringsstoffer. De med rett hud kan merke en fargeendring mer enn de med mørkere toner, men det kan skje i hvilken som helst hudton.



Hvis du spiser beta-karoten som en del av et sunt kosthold fylt med en rekke matvarer, vil du høste noen store fordeler uten risiko for å se ut som en Oompa Loompa. Vitamin A er en kraftig antioksidant, som bidrar til å beskytte cellene mot skade, øke immuniteten og beskytte deg mot en rekke sykdommer. Det er også viktig for øyehelsen, og forhindrer grå stær og makuladegenerasjon som du alder. Og det er fantastisk for huden din. Kroppen din konverterer faktisk vitamin A til retinsyre, som bidrar til å opprettholde kollagen og forhindre rynker - så det er i utgangspunktet internt retinol. Med andre ord, ikke skimp på oransje og røde veggies - de er avgjørende for din helse og skjønnhet, og sjansene du spiser nok til å tynne huden din oransje er ganske slank.



Gary Yourofsky - The Excuses Speech, 2014 (November 2021).