Fra bulletproof kaffe til olje som trekker seg til å spise leire, har vi sett vår rettferdige andel av helsepersonell får sin tid i fokus. Det er derfor vi holder øye med en ny trend som tar for seg nylig: drikker bønnebuljong. Bønnebuljong er faktisk en stift av Paleo dietten, spioneringen som en superfood full av næringsstoffer som forbedrer tarmhelsen og beinhelsen. Du kan lage kjøttkraft fra biff, kylling, kalkun eller til og med fiskben. "De essensielle næringsstoffene fra beinbuljong er protein og mer spesifikt kollagen - som brytes ned i gelatin under kokeprosessen, pluss omega-3 og kalsium, " sier næringsvernisten Leah Kaufman, RD, CDN "Broth er også hydratisering." Kollagen er bra for å øke hår-, hud- og neglens helse, og noen undersøkelser viser at det øker tettheten av beinmasse, noe som gjør det bra for beroligende felles smerte, legger Kaufman til. Andre aminosyrer og næringsstoffer som finnes i kartilyggen (pluss omega-3) lindrer også betennelse, legger til kjøttkraftens helbredende krefter for både fellesproblemer og fordøyelsesproblemer som leaky gut syndrom og IBS. Gelatinen er svært effektiv i å helbrede tarmen, fremme lettere fordøyelse; kalsium og magnesium er viktige næringsstoffer for beinhelse. Likeledes har forskning vist at varm kjøttkraft faktisk kan bidra til å kurere forkjølelse - den varme væsken bidrar til å fjerne tilstoppede nesepassasjer og kan til og med bidra til å berolige kroppens inflammatoriske respons på det kalde viruset. Kapitalisering på begge helsemessige fordeler av beinbuljong og populariteten til Paleo dietten, Marco Canora, kokk og eier av Hearth i NYC, åpnet for det første det første utvinningsvinduet som serverer rør av varme hjemmelagde beinbuljonger. På Brodo, som betyr "kjøttkraft" på italiensk, kan du få en klassisk kjøttkraft laget av enten kylling, biff eller kalkun, med valgfrie tillegg som ingefærjuice, økologisk hvitløk og shiitake soppete. Hvis du planlegger å jukse system og kjøp en kan med kylling kjøttkraft fra matbutikken, bør du vite at du kanskje ikke får de samme fordelene. "Det kan være en forskjell i butikk kjøpt boks eller boks versus å lage din egen hjemme, " Kaufman bemerket. "Oppkjøpt er tilberedt i kortere tid på høyere temperaturer enn i 12 timer det kan ta opp hvis det blir gjort hjemme." Når det er hjemmelaget, kan du også kontrollere hvor mye salt eller smak du legger til. "Noen hermetiske produkter inneholder vanligvis natrium for å bevare maten, " advarte Kaufman. Den beste måten å høste fordelene med er å lage din egen buljong hjemme - her er en grunnleggende oppskrift. Eller, for de i NYC, kan du stoppe ved Brodo for en rask kopp å gå, eller til og med registrere deg for en buljong abonnementstjeneste. Relaterte artikler: Studie: Kaldt Vær Faktisk Gjør Colds Worse Alt du trenger å vite om Probiotics & Gut Helse
