Her er noen Thanksgiving kjetteri: Jeg har aldri vært en fan av søtpotetkake. Ikke spør meg hvorfor. Vet ikke. Men søtpotetgryte er en annen historie. Denne parabolen virker bare en destillasjon av alle ting Thanksgiving. Sweet potato gryte er en spesiell godbit reservert bare for en ferie. Du spiser det ikke resten av året. Noen mennesker kan prøve å snike det på julegavet, men det strekker det.
Roten vegetabilsk er helt tilfredsstillende bare bakt og smørret for hverdags servering. Men mashed, krydret, dashed med et sprut av vanilje og toppet med en spredning av pecan streusel, den søte poteten sveir til et annet festlig nivå.
Jeg liker denne oppskriften fordi det er akkurat nok brunt sukker for å balansere jordens søtpoteter uten å gjøre oppskriften klebrig søt. Kanskje det er derfor jeg favoriserer gryten over søtpotetkake. Noen liker å blande søte poteter til en jevn konsistens i blanderen; Jeg foretrekker min mashed med litt tekstur igjen.
Når vi vokste opp, hadde vi en anelse om at søte poteter er offisielt en av de beste karbohydrater du kan spise? De er totale ernærings kraftverk, lastet med vitaminer, mineraler, fiber og helsefremmende phytonutrients. De fremmer sunt syn, bedre immunitet, et sterkere hjerte og skarpere sinn, samt lavere LDL-kolesterol.
Så, her er den søte potetgryten. Thanksgiving bordet er forlorn uten en. Vi takker The Food Network for denne versjonen.
Søtpotetgryte
Nivå: Lett. Totalt: 45 min. Aktiv: 15 min. Utbytte: 6 til 8 porsjoner
ingredienser
Fyll:
4 ss usaltet smør, smeltet, pluss mer for å smøre bakervarer
3 kopper bakte mosede søte poteter (3 til 4 store poteter, ca 1 3/4 pounds)
1/2 kopp melk
1/4 kopp brunt sukker, pakket
1 ts ren vanilje ekstrakt
1/2 ts kosher salt
2 store egg
topping:
1/2 kopp all-purpose mel
1/2 kopp brunt sukker, pakket
4 ss usaltet smør, smeltet
1/4 ts kosher salt
3/4 kopp hakket pekannøtter
Veibeskrivelse
Til påfylling: Forvarm ovnen til 350 grader F og smør en 2-kvarts bakeplate.
Visp smør, moste søte poteter, melk, brunt sukker, vanilje, salt og egg i en stor bolle. Overfør til tilberedt bakervarer.
For topping: Kombiner melet, brunt sukker, smør og salt i en middels bolle til fuktig og blandingen klumper sammen. Rør pecannene og spred over toppen av søte poteter i et jevnt lag. Bake til det meste sett i midten og gylden på toppen, 25 til 30 minutter. Server det varmt.
