Noen ganger trenger en jente bare en brownie. Men hvis jeg kunne ha en som er like lett å forberede som boxed mikser, men uten alle de ekstra behandlede ingrediensene, ville jeg bli satt. Og de kunne også være gluten- og meierifrie og smelter fortsatt i munnen min - det ville bli enda bedre! Mine drømmer har gått i oppfyllelse med denne oppskriften: organisk rismel og kokosnøttolje erstatter vakkert høyt behandlede ingredienser med letthet. Disse brownies gjør å leve et sunt, balansert liv så søtt og enkelt! Folk gjetter aldri at de ikke inneholder gluten eller meieri.
Peppermynte Brownies
Gjør en 8-tommers firkantet panne
ingredienser:
- Grapeseed olje eller kokosnøtt olje
- spray, for smøring
- 1/2 kopp hvitt rismel
- 1/2 kopp brun rismel
- 2 ts tapiokastivelse
- 1 ts bakepulver
- 1/4 ts havsalt
- 1/2 kopp kokosnøttolje ved romtemperatur
- 11/2 kopper organisk rørsukker, blandet
- 3/4 kopp usøtet kakaopulver
- 1/2 ts vanilje ekstrakt
- 1/2 ts peppermynte ekstrakt
- 4 store egg
- 1 kopp hakket valnøtter
Veibeskrivelse:
- Forvarm ovnen til 325 F. Smør en 8-tommers firkantet bakepotte med olje og rør bunnen med et stykke pergamentpapir. Sette til side.
- I en middels bolle, visp sammen de hvite og brune rismelene, tapiokastivelsen, bakepulveret og saltet.
- I skålen til en elektrisk mikser utstyrt med vispefeste eller ved hjelp av en håndholdt mikser, slå kokosoljen og sukkeret på middels hastighet til det er godt kombinert, om lag to minutter. Legg kakaopulver, vanilje og peppermynte ekstrakt og slå til innarbeidet. Legg eggene en om gangen og slå godt etter hvert tillegg. Tilsett melblandingen 1/2 kopp om gangen, slår til bare kombinert. Rør i valnøtter og spre smeten i den tilberedte pannen.
- Bake til en tannpirke satt inn i midten kommer ut nesten ren, ca 40 minutter. La avkjøles til romtemperatur før kutting og servering.
Veronica Bosgraafs rene mat er ute nå og tilgjengelig på purefoodcookbook.com.
