Denne sunne suppen er tykk og fantastisk rik. Kikærter hjelper fordøyelsessystemet, som igjen bidrar til å rydde opp hudproblemer. Hvitløk blir søtt når stekt og gir et løft for immunsystemet.
Kikert og stekt hvitløkssuppe
Serverer 6 til 8
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 liten løk, hakket
- 1 gulrot, hakket
- 1 stilk selleri, hakket
- 2 kopper kokte kikærter
- 1 stor hodet grillet hvitløk (se oppskrift nedenfor)
- 2 ts ferskhakket rosmarin
- 2 kyllingsfisk
- Sjøsalt
- Fersk hvit hvit pepper
- Juice og zest fra 1 sitron
- 1/2 kopp nyhakkede flate persille
Varm olivenoljen under middels varme i en suppepotte. Tilsett løk, gulrøtter og selleri og sauté i 10 minutter. Tilsett kikærter, stekt hvitløk, rosmarin og kyllinglager. Kok i 20 minutter.
Overfør suppe til en blender i batches og puree til glatt (eller bruk en nedsenkningsmiddel). Returner pureed suppe til potten og oppvarme. Smak og juster årstider. Like før servering, legg til sitronsaft, sitronzest og persille og rør for å kombinere.
Stekt hvitløk Oppskrift
- 1 stort hvitløkhode
- 1/8 kopp ekstra jomfruolje
- 1 ts ferskhakket flatblad persille
- Sjøsalt
- Fersk hvit hvit pepper
Forvarm ovnen til 350 grader. Klipp toppen av hvert hode hvitløk. Legg hvitløk i aluminiumsfolie og dryss med olivenolje. Fest aluminiumsfolien rundt hvitløk og stek 45 minutter.
Fjern hvitløk fra ovnen og la den avkjøles. Klem alle hvitløkene ut av skinnene i en liten bolle. Legg persille, salt og pepper.
