Hvis du skar opp et eple, tok det til jobb, og så lagt merke til at det hadde blitt mindre enn appetittbrun når du satte deg ned for å spise det, kan du lure på hvorfor det skjedde - og enda viktigere, om det fortsatt er trygt å munch på.
"Når frukt blir kuttet, skåret eller blåst, forårsaker det cellemembraner i frukten å eksplodere og frigjøre et enzym som kalles polyphenoloxidase, " Keri Gans, ernæringsfysiolog og forfatter av The Small Change Diet, fortalte YouBeauty. "Dette enzymet blander deretter med oksygen - vet også som oksidasjon - og resultatet er bruning."
Men er det greit å spise? Ja, ifølge Gans. "Det er helt trygt å spise, men smaken kan endres og ikke være så ønskelig, " pekte hun på.
Hvis du foretrekker å holde blemish-fri i fremtiden, må du ikke kutte den opp til du er klar til å spise eller servere den. Hvis du fortsatt vil kutte frukten på forhånd, kan du prøve denne enkle løsningen: "En liten sitronsyre gjør knepene som å klemme sitronsaft på det, " sier Gans. Det er fordi sitronsyren som finnes i sitron, samt andre saft som ananas, inneholder antioksidanter, som motvirker oksidasjonen som forårsaker bruning i første omgang.
