Sangria er ikke så lett som det ser ut. Gjorde det bra, det er en munnopplevende sensorisk opplevelse dannet av det perfekte ekteskapet med god vinens jordnoter og den saftige surheten til saftige frukter. Det verste er det en bakrus i det som ikke slutter. Jeg har vært der. Den første sangriaen jeg forsøkte var for min egen reisefeiring i Roma, circa 1997. Raquel, en spansk venn av meg som jeg møtte i språkklasse flere år tidligere, hadde fortalt meg hvordan å lage sangria: rød vin, frukt, sitron brus og vodka. Hodet mitt gjør vondt bare ved å skrive disse ordene. Jeg ødela mitt eget parti for meg selv. Hodepine tror jeg kom med den første nippen. Jeg aner ikke om noen annen spanjør i verden ville være enig med sin sangriaoppskrift, men jeg lærte en veldig verdifull livslesjon fra den opplevelsen: Ikke legg til sukker eller sitron brus, som er fylt med sukker eller vodka til rødvin . Noen ganger er det bare gjennom en undergang at man stiger til store høyder. Etter det partiet, tror jeg jeg gjorde et hemmelig løfte om å slette katastrofen ved å frembringe en perfekt sangria å dele med verden. Det tok meg 15 år, men her er det. Denne sangriaen er perfekt fordi den bruker Moscato d'Asti, en favoritt lett, boblende italiensk dessertvin, blandet med en tørr rosé for å skape en skarp blanding av viner som bare er søte nok og bare sterk nok. Fargen på blandingen gjenspeiler sommersolens stråler, og når frukten er tilsatt, vil du tjene et kunstverk. Når du legger frukten til viner, bare gå tilbake for å la kvaliteten på ingrediensene utstråle deres medfødte godhet . |
Hvitvin Sangria Oppskrifts Ingredienser: 1 flaskekjølt Moscato d'Asti1 flaskekjølt god rosévinFrukt og friske urter - velg blant følgende som du finner på din lokale bonders marked (beløpet er et forslag - ikke en regel. Du kan ikke rote dette opp!): * 1 oransje, skiver i halvskåret i 3 sirkler, og deretter i halvparten (6 stk) * 3 aprikoser, hakket i ½-tommers stykker * 3 blommer, skåret i ½-tommers stykker * 2 nektariner eller ferskener (hvit eller oransje eller en av begge), skåret i kiler (åttende) * 1 pære, kjerne og kutte i ½ tommers skiver * 1 eple * 2 håndfull grønne eller hvite druer * 10 kirsebær, pluss mer for garnering hver glass * 10 jordbær, pluss mer for garnering hvert glass * Fersk mynte eller basilikumblad å garnere (valgfritt) Veibeskrivelse: Bland alle ingrediensene, sett det i kjøleskapet dekket i en time og server. Ikke la blandingen stå i kjøleskapet for lenge, eller du vil miste boblene. For å forberede på forhånd, kutte hele frukten og bare helles i kjølte viner en time før gjestene kommer. Bonustips: Ikke kast frukten når du er ferdig med vinen. Du kan plassere frukten i en bolle med sitronsorbet på toppen, garnert med fersk mynte. Eller legg frukten i en panne, legg til en "glug" av Moscato hvis du har, dekk og koker over middels lav varme i 45 minutter. Serve à la modus.
