 |
Har du noen gang funnet deg selv stående foran en matbutikk midtgangen vurderer kalorier og fett over smak? Den fettfrie versus hele fettforbindelsen, for eksempel, eller den fettfattige rømme i stedet for det høyt fettete, høyt kalori-"ekte" alternativet.
Sannheten er, det virkelige alternativet er alltid et bedre valg over det reduserte alternativet. Det er fordi når produsenter tar noe ut av et produkt (som fett), erstatter de det ofte med to andre ting: mye sukker og mye ekstra behandling. Men hva om du ikke vil ha den kjemiske sminke av den reduserte versjonen, men vil også unngå alt fettet av den virkelige versjonen? Skriv inn krydderverdenen!
En vakker plate består ikke bare av fargerike frukter og grønnsaker, hele korn og magre proteiner, men har også et lite krydret spark og personlighet til det også. En studie presentert i juli 2013 på Institutt for matsteknologer årsmøte og Food Expo viste at bare å legge til en liten mengde urter og krydder til en fettrik fat kunne lage et måltid like appetittvekkende som fettfatet, samtidig som det reduserte det totale kaloriinntaket.
I den enorme verden av krydder er det en smak og intensitet for alle - og du trenger ikke å være en toppkokk for å legge til litt pizzazz på tallerkenen din. Matbutikker, helsekostbutikker og til og med online urtbutikker tilbyr et bredt utvalg av tørkede urter og krydder, samt friske urter og ferdigblandede blandinger året rundt. Dette gjør at du enkelt kan forvandle maten fra tørt til vakkert for å skape uendelige gane muligheter. For eksempel kan du omdanne et vanlig stykke blomkål inn i en liten nugget gull det er fullpakket med smak ved å legge til krydder som chilipulver, spidskommen, gurkemeie, garam masala og en rekke cayennepepper. Hva er inkludert i disse krydder? Mange fordeler som spenner fra lettelse av smerte fra leddgikt for å redusere risikoen for visse kreftformer. Hva er ikke inkludert? Fett og kalorier du ville ha bidratt til måltidet ved å sautéing i potensielt usunn olje.
KOLON: 5 måter å lage grill på
Krydder kan også være ekstremt allsidig. Hvis du er i humør for kinesisk mat, kombinere stjernen anis, Sichuan pepper, nelliker, ingefær og sitron gress for en deilig fem krydderblanding. Hvis du er ute etter en romantisk kveld med et italiensk måltid, krydret din fat med basilikum, oregano, timian, rosmarin, hvitløk og tørket rød pepper. Du kan til og med transportere til Karibia ved å kombinere negler, muskatnøtt, kanel, hvitløk, allspice og chili i en tørr gni.
Til slutt er krydder nøkkelen når det gjelder å spise pen. Det er fordi de er fulle av vitaminer, mineraler og antioksidanter som kan bidra til å bremse aldringsprosessen. Vitamin C, for eksempel, kan bidra til å redusere rynkeproduksjonen, mens vitamin E kan bidra til å øke immunfunksjonen. Krydder kan også bidra til å holde leddene vakker også: Curcumin, den aktive ingrediensen i rot kryddergurkemeie, for eksempel, har anti-inflammatoriske fordeler som kan bidra til ledsmerter.
Neste gang du vil redusere fett i kostholdet ditt, velger du et krydder som gir flotte fordeler både innvendig og utvendig.
KOLON: Vitaminer og krydder som beskytter deg mot solen
Jasmine El Nabli bidro til denne artikkelen.
