La oss innse det. Intestinal tumult er ikke morsomt, og det gjør ikke at du føler deg pen heller. Sannheten er at mye av dette ubehag kommer fra noen skummelt ting-matforgiftning.
Ansvarlig for 2500 dødsfall hvert år i USA alene, matforgiftning - forårsaket av invasjonen av utenlandske bakterier i systemet - manifesterer seg vanligvis med oppkast, diaré og ditt løfte om å svære av skyldige for alltid. Mens du ikke kan begrense deg selv til ren ris, bør du være oppmerksom på giftstoffer som kan gjøre natten til et mareritt.
Ifølge Centers for Disease Control er det 20 til 100 tilfeller av matforgiftning som ikke rapporteres, for hvert rapportert tilfelle. Hvorfor? De fleste klander hovene på en 24-timers bug.
En annen grunn: Det tar vanligvis 24 til 72 timer for den matbårne sykdommen å sparke inn, slik at du ofte ikke vil forbinde potensielt dårlig mat med sykdom. Salmonella kan ta tre dager for symptomer å vises. E. coli kan ta opptil åtte dager.
Enda en annen grunn til feildiagnose? Folk har misforståelser om matforgiftning. De kan tro at maten vil lukte eller smake dårlig, tipping dem av til hvorvidt det er bortskjemt. Men giftstoffer og bakterier vil ofte ikke forandre smaken.
Også hjemme mat er ikke nødvendigvis sikrere enn restaurantmat. Det er 50.000 til 2, 5 millioner alvorlige tilfeller av matforgiftning hvert år. Det store spekteret av estimater gjenspeiler hvor dårlig rapporterte denne tilstanden er. Ditt beste forsvar er riktig matlaging og lagring.
Hvis du har sett en ubehagelig praksis i en restaurant, la ledelsen og styret av helse vite. Dette inkluderer å moppe gulvet og lage pizzaen din, eller en arbeidstaker som ikke vasker hendene sine. Du er ikke en snitch; Du redder deg selv og andre fra matforgiftning.
I hjemmet må du sørge for at maten når temperaturen på 165 grader på innsiden i minst 15 sekunder. (du trenger et mattermometer for å bekrefte, siden ovntemperaturen ikke korrelerer med innetemperaturen av kjøtt eller fisk.) Bare fordi maten ikke er rød eller rosa på innsiden, betyr det heller ikke at temperaturen nås.
