Bilder: Valerie Fischel

Noen gang lurt på hva sunt koster folkene som jobber for hele maten, må vurdere å ha ting i sine kjøleskap hjemme? Det gjorde vi også. Så vi spurte Kelly Dupuis, 35, en sunn spisespesialist på Whole Foods Columbus Circle og Union Square butikker i New York City, hva hun går til matvarer. Hennes generelle tommelfingerregel: Å spise organisk når hun kan. "Mens jeg også verdsetter å kjøpe lokale produkter når det er mulig, er det å spise økologisk å være sikker på at maten jeg spiser ikke ble behandlet med skadelige plantevernmidler eller inneholder kunstige ingredienser. Og økologisk mat smaker ofte bedre! "Dupuis ble enige om å gjøre en stor avsløring og vise oss de fem favorittmatene hun holder i kjøleskapet hele året, og hvorfor. Vi lover at du vil bli inspirert til å lage mat på noen av hennes concoctions.



Bakte søte poteter Hvorfor: Søte poteter som er bakte på forhånd, er enkle å bruke i hele oppskrifter hele uken. Dupuis liker å lage sorte bønner og søtpotetburritos eller en frokosthash med hakkede søte poteter, paprika, løk, chili peppers, hvitløk og fersk koriander. "Jeg gjør batch matlaging på søndager eller på en uke natt når jeg henger ut, " sier hun. Søte poteter gjør også en søt dessert. "Jeg skal ofte lage søtpotetpudding med kokos, kanel og appelsinjuice, og pisk det til det er kremet, " sier hun. Tips: Neste gang du har en ekstra time, sett det bare på hver potet i tinnfolie, trykk dem på en kokeplate og lag i en ovn forvarmet til 375 grader Fahrenheit i opptil en time.



Leafy greens Hvorfor: Dupuis når til grønn hele uken, om hun la opp en grøntsalat med avokado, grønnsaker og ristede nøtter eller legge hakkede grønnsaker, arugula og spinat til en rask suppe. "Supper er en fin måte å bruke opp biter av greener som ikke ser så frisk ut som de gjorde da du kjøpte dem, " sier hun. "Kok dem opp, og de kommer tilbake til livet." Tips: For å øke levetiden til grønnsakene dine, skyll dem, klapp dem tørt, hog dem (fjern ribber) og lagre dem i en forseglet plastpose.

Ikke-melkemelk Hvorfor: Dupuis spiser minimalt meieri, så kjøleskapet er alltid fylt med mandelblandet melk eller kokosmelk, som hun bruker i frokostblandinger og kaffe, så vel som i supper og risotto. "Usøtet sjokolademandelmelk er en god base for varm kakao, " sier hun. "Bare legg til søtningsmiddelet du ønsker." Tips: Usøtet kokosmælk i esken, i stedet for en boks, er perfekt for supper og karriretter. "Legg til usøtet kokosmælk når din karri er nesten fullstendig tilberedt, og du vil leve den opp, " sier hun. "Eller legg det til hjemmelaget chunky tomatsuppe for å tynne den litt."



Kokte bønner Hvorfor: Fullstendig kokte bønner er perfekte for å fylle ut et sunt måltid. "Jeg elsker denne hele hjemmelagde burrito bolle ting, " sier hun. "Jeg starter med stor bolle med ris eller quinoa og legger i oppvarmede bønner, avokado og friske grønnsaker." Tips: Du kan bruke andre bønner i tillegg til kikærter for å lage hummus. "Kombiner svarte bønner, lime og chili flak for å lage en hummus med en Tex-Mex følelse, " forklarer Dupuis.

Fullt tilberedt korn Hvorfor: Hold kokte korn som quinoa, brun ris og stålkutt havre på klar for en rask og sunn frokostblanding eller risotto. "Brun ris og stålkutt kan ta 40 minutter å lage mat, slik at de er tilgjengelige og tilberedte, er allerede en fin måte å piske opp et raskt og enkelt måltid på." Tips: Bland i kjøttkraft med kokt brun ris for å røre opp en rask risotto. "Legg til sopp og friske urter til et korn som allerede er tilberedt, og du har en fin måte å repurpose den på, " sier hun.

Maugestensnaret 12 A (Kan 2024).