Tenk to ganger før du går ut for å gjøre din ukentlige dagligvarehandel. Din lokale matbutikk kan ha så mye ernæringsmessig verdi som det fancy bøndermarkedet, ifølge de siste nyhetene. "Forskere finner at økologisk mat gir noen ekstra helsemessige fordeler enn moralisk overlegenhet, " lyder det blarende overskriften fra Jesebel. "Økologisk mat knapt Sunnere, Studier foreslår, "var CBSs take.More pointedly, ifølge The Washington Post, " Organic Food legger ingen vitaminer for ekstra kostnad, finner Research. "Årsaken til all støy? En ny studie fra Stanford, som synes å påpeke at økologisk mat ikke er mer næringsrik og gir ikke flere helsemessige fordeler enn ikke-økologiske matvarer. "Da vi startet dette prosjektet, trodde vi at det trolig ville være noen funn som ville støtte overlegenheten av organiske stoffer over konvensjonell mat, "fortalte Dena Bravata, MD, MS, senior forfatter av papiret i Stanfords senter for helsepolitikk, The New York Times. "Jeg tror vi var definitivt overrasket." Dette er ikke noe problem for moderne mødre som ikke bare vil holde barna ungene sunne, men som også vil ha den beste verdien for sine dagligvarer. Økologisk frukt og grønnsaker kan koste alt fra $ .13 til $ .36 mer per pund enn konvensjonelle produkter, mens økologisk melk selger for rundt $ 6 per gallon, sammenlignet med vanlig melk på rundt $ 3, 50. Kan det virkelig være sant at å kjøpe økologisk mat gjør det ikke noe mer enn å gi oss en grønn farget plattform hvorfra vi kan se på andre, ikke-organiske mommier? Hvorfor økologiske kostnader Mer For det første er "økologisk" mat ikke bare fancy branding. Maten er sertifisert organisk av USDA bare hvis den oppfyller en lang liste over krav, som å være produsert uten syntetiske plantevernmidler eller gjødsel, eller - i tilfelle kjøtt uten rutinemessig bruk av antibiotika eller veksthormoner. Økologisk mat - fra brokkoli til biff - koster mer fordi det krever mer arbeid og ikke er industrialisert (les: omgjort til noe mer beslektet med en fabrikk enn en gård) så intensivt som konvensjonell mat. For eksempel tar oksekøer som ikke er oppvokst ved hjelp av veksthormoner, lengre tid til å vokse til en spiselig størrelse. Du trenger mye mer organisk gjødsel for en acre av planter enn du ville syntetisk gjødsel. Alle disse forskjellene legger til høyere priser. MER FRA LEARNVEST: Er ditt barns mat så sunt som det er annonsert å være? Til tross for premien på plantevernmidler, har det økologiske markedet fortsatt å vokse i løpet av lavkonjunkturen, opp 12% i fjor til 12, 4 milliarder dollar sammenlignet med 2010, ifølge Organic Trade Association. Og 78% av familiene rapporterer å kjøpe økologisk mat. Skal vi kjøpe økologisk? Det har vært mange studier som forsøker å avgjøre om økologisk mat faktisk er verdt det - Dr. Bravata er bare den siste som gyter alle disse deprimerende (hvis du har tjent hjemme poser med økologisk mat fra hele maten) eller vindicating (hvis du bestemte deg for lenge siden at det var all sprøytenarkoman). Studien studerte i hovedsak fire tiår med forskning på emnet, bestående av 237 studier på frukt, grønnsaker og kjøtt. Som med enhver studie, er virkeligheten mer nyansert enn en pithy overskrift kan fange. Argumentet koker ned til hvorfor du kjøper organisk i utgangspunktet. Er svaret bedre ernæring, færre pesticider, mindre hormoner, det er tryggere for miljøet, det smaker bedre? Det kan være for noen eller alle disse grunnene, som Dr. Bravata anerkjente The New York Times.Så, bør du slutte å kjøpe den? Svaret: Det avhenger. Vi tok hver av hovedårsakene til at familier kjøpte økologisk og funnet ut, basert på studiens funn, om det er verdt den ekstra kostnaden: 1. Hvis du kjøper økologisk til bedre ernæring Hvis du håpet at økologisk produkt ville hjelpe barnet ditt til å løpe raskere, hoppe høyere eller vokse opp sterkere, vil denne studien skuffe. Forskere fant at frukt og grønnsaker merket organisk ikke var mer næringsrike, i gjennomsnitt enn konvensjonelle produkter, og hadde ikke høyere nivåer av vitaminer. Det var heller ingen helsemessige fordeler for økologisk kjøtt. Vi sier: Gå konvensjonelle. Økologisk junk food er fortsatt søppelmat. Og konvensjonell frisk, sunn mat er fortsatt sunn mat. Men vent, det er mer ... 2. Hvis du kjøper organisk å unngå plantevernmidler Stanford-forskerne fant at 38% av konvensjonelle produkter som ble testet i studiene, inneholdt detekterbare plantevernmidler, sammenlignet med bare 7% av organiske produkter. (Økologiske produkter kan fortsatt bli forurenset av nærliggende konvensjonelle felt.) Et par studier forskerne analyserte viste at barn som spiste økologisk produsere hadde færre pesticidspor i urinen. Ved å si at alle produktene ble testet-organiske eller ikke-under Tillatte sikkerhetsgrenser for plantevernmidler. Dette er gode nyheter hvis du legger din tro på USDA, som setter disse grensene. Men hvis du tror at ingen plantevernmidler er bedre enn "trygge" nivåer av plantevernmidler, kan du ikke bli forvirret. Til slutt inneholdt denne studien ikke noen langsiktige studier av effekten av plantevernmidler på mennesker. Hvorfor bør du bryr deg om pesticider? En studie fra 2010 viste en nær sammenheng mellom mengden av et bestemt plantevernmiddel som er tilstede i barns urin og alvorlighetsgraden av ADHD. Effekten ble sett ved lave eksponeringsnivåer også; barn med noe påviselig nivå av plantevernmidler i urinen var dobbelt så sannsynlige som barn med uoppdagelige nivåer som har symptomer på en læringsforstyrrelse, og prenatal eksponering for plantevernmidler kan skade barns hjernedannelse og føre til lavere IQer. I det minste har en studie foreslått at insektmiddel bruk i barnas hjem kan være mer å skylde enn maten deres. MER FRA LEARNVEST: 4 gratis øvelser for deg og din baby Vi sier: Velg og velg din produsent nøye. Noen produkter inneholder høyere nivåer av plantevernmidler enn andre, noe som gjør det mer verdt å betale for økologisk. Vi har en liste her for frukt og grønnsaker verdt pengene dine. Se også hvor produsenten er fra. Caroline Smith DeWaal, direktør for matssikkerhet ved senter for vitenskap i offentlig interesse og fortaler for sikrere mat, sier at produsere vokst i USA og Canada har lavere nivå av plantevernmidler enn det fra land som Chile. Til slutt må du vaske produktene dine grundig før du spiser det. 3. Hvis du kjøper økologisk kjøtt for å unngå matbåren sykdom, antibiotika og hormoner Studien fant at økologiske kjøtt ikke var mindre sannsynlig å bli forurenset av farlige bakterier som E. Coli. Men når det var forurenset, var organisk kjøtt mindre sannsynlig å bli forurenset av antibiotikaresistente bakterier. Det betyr at hvis du plukker opp en matbåret sykdom fra å håndtere eller innta underkokt økologisk kjøtt og egg, vil antibiotika være mer sannsynlig å ta vare på det. Folkhelsepåstander sier overbruk av antibiotika i landbruket har bidratt til spredningen av superbugs hos mennesker. Det har vært minst 24 utbrudd av multi-stoffresistente bakterier i mat mellom 2000 og 2010, selv om regjeringen nylig har begynt å dempe bruken av ikke-medisinske antibiotika på farms. Å spise kjøtt og drikke melk oppdratt uten hormoner kan også være verdt din tid hvis du tilfeldigvis har en datter. En studie utgitt i august viste at jenter så unge som syv treffer puberteten ved to ganger i slutten av 1990-tallet. Grunnen? Det kan skyldes fedmeepidemien ... eller hormoner i deres miljø og mat. Vi sier: Se etter både antibiotika- og hormonfrie produkter. Mange produsenter av konvensjonelle kjøtt og melk tilbyr antibiotika- og hormonfrie alternativer som koster noe mindre enn fullstendig økologisk kjøtt og melk. Uansett hva slags kjøtt du kjøper, koker det alltid grundig for å drepe bakterier og håndtere det forsiktig i kjøkkenet. Du kan også vurdere å kjøpe mindre kjøtt generelt. Ikke bare er det pricier enn vegetariske valg, amerikanerne spiser i gjennomsnitt 1, 5 ganger så mye kjøtt som USDA anbefaler. I stedet kan du få ditt og barnets proteinbehov fra soya, ost, korn, nøtter, belgfrukter og grønne grønnsaker. MERE FRA LEARNVEST: Hvordan å reise billig i Europa 4. Hvis du kjøper økologisk mat for å beskytte miljøet Miljøvennere for å kjøpe organisk peker på millioner av tonn kjemisk gjødsel dumpet på felt under produksjon av konvensjonelle matvarer hvert år, eller svimlende mengder avfall og giftige gasser produsert av næringsdriftsbedrifter som truer helsen til nærliggende innbyggere. Vi sier: Gå lokalt. Selv om ikke alle gårdene som er representert på ditt lokale bøndemarked, vil bli offisielt sertifisert som organisk (gjennom sertifisering er en tøff og kostbar prosess), alt er nesten garantert å være mer miljøvennlig enn de samme matvarene vil være i et supermarked, og Du kan også spørre bonden direkte om hans metoder. De fleste bondemarkeder har strenge standarder for hva de tillater å bli solgt, inkludert bruk av plantevernmidler, human behandling av dyr og hvor langt unna maten er oppdratt. På den annen side, matvarer lastes inn i din lokale matbutikk fra Mexico eller fløy inn fra et annet kontinent (i gjennomsnitt 1.500 miles reist) har et stort karbonavtrykk. 5. Hvis du kjøper økologisk for smaken, vil du ha det vanskelig å nekte forskjellen mellom en saftig, ferskt plukket bær og en større jordbær med en smakfri hvit kjerne sendt inn fra Mexico. Men alt annet er lik jordbær, sannsynligvis bedre enn ingen jordbær i ditt barns kosthold. Vi sier: Dette er opp til deg og dine barns preferanser. Du kan finne at barnet ditt er mer tilbøyelig til å spise en friskplukket, økologisk arvestympatomer over et annet alternativ, men da kan han kanskje ikke legge merke til i det hele tatt.
